HỎI ĐÁP GIA VỊ HOÀN CHỈNH – KHO CÁ – THỊT LÊ GIA

1. GIA VỊ HOÀN CHỈNH LÊ GIA CÓ DÙNG CHẤT BẢO QUẢN KHÔNG ?

Gia vị hoàn chỉnh Lê Gia – tuyệt đối không dùng chất bảo quản

Vậy Gia vị hoàn chỉnh kho cá Lê Gia được bảo quản bằng gì?

• Việc sản phẩm được đóng trong hũ thủy tinh, được tiệt trùng nguyên lọ trước và sau khi đóng gói cùng với cơ chế bảo quản tự nhiên của sản phẩm là nhân tốn bảo quản sản phẩm mà không cần dùng chất bảo quản nào.
• Sản phẩm được bảo quản tự nhiên bằng : Độ đạm + độ mặn + đường
• Độ đạm: Trong môi trường nhiều đạm, nhất là đạm acid amin, sản phẩm được bảo quản tốt hơn. Lượng đạm đến từ nước mắm cốt Lê Gia (lượng đạm acid amin rất cao), cùng lượng đạm trong thịt heo, tôm
• Độ mặn: Lượng muối vừa đủ (đến từ nước mắm cốt) góp phần ức chế hoạt động của vi sinh vật gây hỏng sản phẩm. Trong môi trường có độ mặn từ 8% thì hoạt động vi sinh vật bị ức chế và lượng muối sẽ là môi trường bảo quản tự nhiên tuyệt vời của sản phẩm.
• Lượng đường: Lượng đường kính góp phần tạo nên môi trường khiến vi sinh vật khó hoạt động được – giống như mứt kẹo và các loại rượu vang.

2. MỞ NẮP KHO THỊT- CÁ  RA THÌ NÊN LƯU TRỮ Ở ĐÂU?

Nếu sau khi mở nắp ra dùng, lượng còn thừa nên được để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng một tháng. Dù có lượng mắm và lượng đường là chất bảo quản tự nhiên (Lê Gia tuyệt nhiên không dùng chất bảo quản) nhưng việc tiếp xúc với môi trường bất lợi, với dụng cụ bên ngoài có thể làm nhiễm khuẩn sản phẩm và làm hỏng.

3. TẠI SAO GIÁ SẢN PHẨM LẠI NHỈNH CAO HƠN SẢN PHẨM CÙNG LOẠI ?

Tất cả nguyên liệu đều chọn lọc kỹ lưỡng, được làm ra một cách tự nhiên và kỳ công

– Nước mắm nguyên cốt, vị thanh mùi dịu, ủ trong thùng gỗ 2 năm

– Nước cốt dừa: Tinh túy tạo hương vị đặc trưng

– Gia vị tự nhiên (tiêu đen, hành riềng, tỏi, ớt, dứa) được tuyển lựa kỹ càng.

Sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không phụ gia, được chế biến cầu kỳ, được đóng trong hũ thủy tinh, được tiệt trùng nguyên lọ, là gia vị gắn kết yêu thương giúp bữa cơm thêm an lành.

Ngoài ra, một hũ 250g dùng được cho gần một cân thịt cá, là gia vị hoàn chỉnh không phải dùng thêm các gia vị khác, lại là bài toán tối ưu nếu chia theo lượng dùng.

4. THÀNH PHẦN NÀO QUAN TRỌNG NHẤT TRONG GIA VỊ KHO CÁ & THỊT ?

Mỗi thành phần đều có vai trò quan trọng làm nên vị béo thơm, ngọt bùi, đậm đà, hòa quyện, nhưng nếu để chọn ra thành phần quan trọng góp phần làm nên hương vị đặc sắc trong Gia vị kho thịt cá Lê Gia thì chúng tôi chọn: Nước mắm Cốt. 

Không ai dùng nước mắm pha chế, nước mắm công nghiệp để làm mắm gia vị cho món kho, vì nó không thể tạo ra mùi vị đặc trưng, đậm đà. Nước mắm đã gia nhiệt chân không (xử lý ở nhiệt độ cao, áp suất thấp) để nâng cao cũng ít khi được lựa chọn bởi khi nấu gia nhiệt lại lần nữa, không thể có được hương vị đặc trưng, đậm đà như nước mắm cốt chuẩn truyền thống.  

Vị đậm đà của nước mắm là phần nền, là phần hậu rất quan trọng làm nên vị mắm. Trên nền tảng nước mắm cốt, vị ngọt của đường hoa mai, hòa với hương vị của gia vị tự nhiên (tiêu đen, hành riềng, tỏi, ớt, dứa, nước cốt dừa) sẽ quện thành hương vị quyến rũ,cho món ăn tuyệt hảo, đậm vị truyền thống.

Không có nước mắm chuẩn, không có nước mắm ngon thì gia vị kho trở nên khô cứng, rời rạc và nhạt nhẽo.

5. GIA VỊ KHO THỊT VÀ KHO CÁ LÊ GIA KHÁC NHAU NTN ?

Trên nền tảng nguyên liệu tự nhiên với thành phần chính giống nhau, vì mục đích và yêu cầu sản phẩm cuối cùng khác nhau nên Lê Gia điều chỉnh gia vị tự nhiên cho phù hợp với từng loại

Kho cá: Cần có gia vị để khử mùi tanh của cá, tạo hương vị đặc trưng riêng nên Riềng, tiêu, chanh, dứa được ưu tiên sử dụng. Sản phẩm có mùi thơm của riềng, dứa rõ.

Kho thịt: ưu tiên độ đậm đà để ngấm vào thớ thịt, mùi vị hành và tiêu rõ, nước cốt dừa cũng được dùng tỉ lệ nhiều hơn để tạo vị đặc trưng của món kho thịt.

Dù điều chỉnh thành phần gia vị nhưng tất cả đều nguyên bản- tự nhiên- không phụ gia (bảo quản, phẩm màu, tạo hương, tạo vị), cho các món kho thực sự an lành, tuyệt hảo.

6. ĐIỂM ĐẶC BIỆT CỦA GIA VỊ KHO THỊT CÁ LÊ GIA SO VỚI SP KHÁC CÙNG LOẠI ?

Hương vị truyền thống – hoàn toàn tự nhiên – an lành và tiện lợi.

*) Hương vị truyền thống: Không giống các mùi xì dầu- mùi công nghiệp của các loại sốt kho khác, Gia vị hoàn chỉnh kho cá- thịt Lê Gia có hương vị truyền thống. Mùi thơm tự nhiên của riềng, xả hành hòa quyện cùng mùi béo bùi của mắm truyền thống, vị ngọt thanh hài hòa lan tỏa, với sự cân bằng của vị đậm đà của mắm, ngọt thanh của đường và chút thanh chua của me là hương vị nền tuyệt vời cho món kho thanh đậm.

*) Là gia vị hoàn chỉnh, không phải dùng thêm bất cứ gia vị gì, chỉ cần Ướp và Kho, bạn sẽ có ngay nồi cá kho ngon hết nấc. 

*) Gia vị được làm từ các nguyên liệu tự nhiên, không hương liệu, không phẩm màu, không chất bảo quản.

7. CÓ CẦN LƯU Ý GÌ KHI SỬ DỤNG

*) Khi cho gia vị vào và ướp đều một lúc cho ngấm thịt- cá. Lượng dùng phổ biến: 90g gia vị kho cho 500g cá. 1 lọ 180g hũ thủy tinh dùng cho 1 kg cá/thịt.

*) Khi kho nên nhỏ lửa, cho gia vị ngấm đều.

*) Nếu có hiện tượng bén nồi (do to lửa, do diện tích tiếp xúc với nồi – cạn) có thể cho thêm nước và đun lại đến màu và hương vị phù hợp.

—————

Nước mắm và các sản phẩm mắm Lê Gia được bán tại các hệ thống siêu thị lớn trên cả nước (Vinmart, Vinmart+,  AEON , Big C/Go/Top Market (MB), MM Mega Market, Co.Op Mart (MB) … hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…) và được xuất khẩu sang nhiều thị trường lớn: Hong Kong, Đài Loan, Hàn Quốc, Myanmar, Nam Phi…

? Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại:
? Website: https://nuocmamlegia.com Hoặc http://nuocmamchobe.vn

⏯ Page: https://facebook.com/mamlegia

☎️ Hotline: 0971.978.786 / 0868298786

☎️ email: info@mamlegia.com

? Mua hàng online tại:

– Shopee: https://shp.ee/g3y7evb /

– Lazada: https://bitly.com.vn/z58842

– Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/mam-le-gia