Giao hàng
toàn quốc
Hương vị truyền thống
Thanh toán sau khi nhận hàngNước mắm cá nục Lê Gia được chế biến hoàn toàn từ cá nục tươi và muối biển tinh khiết, ủ chín tự nhiên suốt 12–18 tháng trong thùng gỗ Bời Lời theo phương pháp nén gài truyền thống. Cá nục vốn giàu đạm và béo, khi lên men cho ra vị mắm đậm đà, hương vị thơm bùi đặc trưng. Sản phẩm phù hợp cho cả nhu cầu kho nấu và chấm (Nấu đậm đà – chấm thơm ngon) với màu nâu hổ phách sóng sánh và hậu vị mặn ngọt hài hòa, nước mắm cá nục Lê Gia là lựa chọn kinh tế mà vẫn đậm đà hương vị truyền thống cho mọi gian bếp.
Thành phần: Cá Nục (76%), muối (24%)
3 Không: Không phẩm màu – Không chất bảo quản – Không hương hiệu
Nước mắm cá Nục 27N tự nhiên đậm đà vị truyền thống
Quy cách đóng chai : Chai thủy tinh 525ml/chai thủy tinh (thùng 12 chai), can 2 L
*) Hương vị truyền thống – Độ đạm tự nhiên. 3 Không: Không phẩm màu – Không chất bảo quản – Không hương hiệu
*) Nấu đậm đà – Chấm thơm ngon: Sản phẩm có vị đậm đà và mùi thơm dịu, đặc trưng từ cá Nục tươi giàu dinh dưỡng.
*) Sản phẩm được đóng chai thủy tinh, nắp chai được thiết kế tiện lợi cho nhu cầu sử dụng.
Từ cá Nục tươi ủ với muối hạt tinh trong thùng gỗ Bời Lời, đặt dưới nhà tôn kín, theo phương pháp truyền thống, sau 18-24 tháng, lên men tự nhiên, những dòng nước mắm, nguyên bản, tự nhiên, đỏ tươi màu hổ phách, đậm đà hậu vị được đóng chai tạo nên nước mắm cá Nục Lê Gia
Sau đây là yếu tố tạo nên chất lượng của nước mắm cá Nục Lê Gia
Cá nục tươi chọn lọc
Cá Nục tươi: Cá Nục có khoảng 3 loại được tìm thấy và phổ biến gồm: cá nục bông, nục sò và nục chuối. Lê Gia chọn loại cá nục thuôn dài- còn gọi là nục chuối rất dồi dào, nhiều thịt, có hệ enzim trong ruột rất phù hợp để làm mắm. Gọi là cá nục chuối hay suôn là bởi cá có ngoại hình tương đối thon, dài ( 10 – 20 cm). Khoảng gần 30 đốt sống và khá ít xương. Phần da vảy gần vây có màu xanh xám, da vảy phần bụng là màu trắng.
Lê Gia chọn cá Nục chuối, thon dài, nhiều thịt, tươi xanh, được ủ muối ngay khi đánh bắt, để cho ra nước mắm có giá trị cảm quan và mùi vị tốt nhất.
Muối hạt tinh khiết: Muối dùng mắm Lê Gia là muối biển tinh khiết được lấy từ những hạt muối làm trên bạt, có độ mặn thuần khiết và lưu kho trong 2 năm cho chảy hết thành phần gây ra mùi vị bất lợi.
Muối hạt tinh khiết đã lưu kho 2 năm
Cá được trộn muối theo tỉ lệ vàng (3 cá:1 muối- được gọi là chượp) ngay khi lên bờ đảm bảo cho ra chất lượng nước mắm tốt nhất. Chượp được cho vào thùng gỗ đặt trong nhà tôn kín, ủ theo phương pháp nén gài truyền thống.
Suốt quá trình ủ chượp, các quy trình kỹ thuật, chăm sóc chượp được thực hiện bởi những nghệ nhân lành nghề với việc ví chăm sóc các thùng chượp nước mắm như chăm con mọn.
Bí quyết sử dụng thùng giá với thính gạo rang (là thùng tốt nhất, được kéo cuối cùng) sau khi kéo rút liên hoàn nước mắm cốt nhỉ ra từng thùng, tiếp đạm, chắp hương qua từ 4-6 thùng và cuối cùng là thùng giá. Thùng giá này được Lê Gia ví như “men cái”, giúp đảm bảo mùi vị sản phẩm được đồng nhất và có hương vị đặc trưng không lẫn với bất kỳ sản phẩm nào khác
Suốt quá trình ủ chượp, các quy trình kỹ thuật, chăm sóc chượp được kiểm soát chặt chẽ theo phương pháp truyền thống và kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế: FDA/ISO22000/FSSC22000/HACCP.
Mỗi giọt nước mắm là tâm huyết của những người làm mắm Lê Gia, chắt chiu những tinh túy từ biển mẹ thiên nhiên để mang đến món quà hạnh phúc đoàn viên đến mâm cơm gia đình Việt. Sử dụng nước mắm Lê Gia là cách để bạn lưu giữ hương vị truyền thống và có gia vị an lành, tự nhiên.
Ủ chượp theo phương pháp nén gài truyền thống
Nhỉ ra từng giọt sóng sánh
Những giọt nước mắm Lê Gia nhỉ ra từng giọt trong thùng gỗ, màu vàng tươi cánh gián, mùi thơm dịu, hậu vị thanh, ngọt bùi vị đạm là chắt lọc tinh túy với thời gian 2 năm, thực sự thuần thiết, tự nhiên, là gia vị sạch mà chúng tôi muốn gửi đến mâm cơm sum vầy của những khách hàng mà chúng tôi gọi là đồng bào.
Cá Nục là loài cá ăn phù du, tôm biển, thịt chắc và ngọt, có rất nhiều tại vùng biển Vịnh Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Từ lâu, người dân nơi đây đã thường dùng cá Nục như là nguyên liệu chính để sản xuất các loại nước mắm truyền thống đậm đà hương vị đặc trưng. Tuy không đặc sắc bằng cá cơm nhưng nước mắm cá Nục có hương vị riêng và thường được những người dân ven biển ưa thích sử dụng bởi tính phổ biến của loài cá này trong các món ăn hàng ngày.
Nước mắm cá nục Lê Gia – Gia vị trong bữa ăn hằng ngày
Nước mắm cá cơm Lê Gia tuyển chọn, bỏ bớt nước bổi, thể tích nước mắm ít hơn trong khi đó nước mắm cá Nục lấy được nhiều lần hơn (thể tích nước mắm nhiều hơn nước mắm cốt đặc biệt cá cơm). Hàm lượng Nito toàn phần của nước mắm cá Nục không nhỏ hơn 25gN/l (25N) so với nước mắm cốt cá cơm đặc biệt (36N) thấp hơn.
Lê Gia mong muốn mang đến dòng nước mắm truyền thống đậm đà với giá hợp lý để tiếp cận thêm nhiều người tiêu dùng hơn. Nếu có điều kiện thì mua nước mắm cá cơm cốt đặc biệt để chấm, còn nước mắm cá cơm (PET), nước mắm cá Nục để kho nấu. Còn nếu không thì dùng nước mắm cá Nục vừa kho nấu vừa chấm vẫn đậm đà hương vị truyền thống.
Tham quan nhà máy Lê Gia
Hành trình Lê Gia
https://thuonghieuquocgia.congthuong.vn/thuong-hieu-mam-le-gia-hanh-trinh-kien-tam-370121.html
