Giao hàng
toàn quốc
Hương vị truyền thống
Thanh toán sau khi nhận hàngNhững con tép biển (ruốc/khuyết/moi) tươi, béo mập, vỏ mỏng, được chọn lọc kỹ lưỡng với muối biển hạt tinh khiết, cùng quy trình lên men đặc trưng tạo thành Mắm tép Kim Chi Lê Gia.
Mắm tép thường được người dân xứ Kim Chi dùng để ăn với thịt lợn hấp, làm kim chi hoặc làm gia vị để cho các món hầm truyền thống.
Mắm tép Kim Chi không những giúp kim chi có vị đậm đà hơn mà còn giúp kim chi nhanh chua hơn.
Khi lên men tép, mùi vị đặc trưng của tép tạo ra bởi acid lactic có vị chua hình thành trong suốt quá trình lên men hòa quyện với vị ngọt thanh của bắp cải, vị cay nồng của ớt bột, vị đậm đà của muối và nước mắm cá cơm, và hương vị các loại gia vị khác tạo nên “linh hồn” rất riêng của món kim chi mắm tép Hàn Quốc truyền thống.
>>> Mắm tép làm Kim Chi và Ẩm Thực Hàn Quốc
Không dừng ở đó, sự kết hợp hoàn hảo giữa mắm tép và kim chi chứa các ezyme rất tốt cho quá trình tiêu hóa và có lợi cho sức khỏe.
Mấu chốt quan trọng giúp mắm tép Kim Chi Lê Gia trở nên khác biệt là chất lượng của Tép biển.
>>Tham khảo thêm về bí quyết sản xuất mắm tép đến từ Lê Gia.
Tép ngay sau khi đánh bắt được lọc kỹ tạp chất và ủ
Kim chi là một trong những món ăn truyền thống phổ biến nhất của Hàn Quốc và mắm tép là một trong những thành phần quan trọng trong quá trình làm kim chi.
Khi làm kim chi, hãy thêm mắm tép vào phần rau củ cùng với các gia vị khác như tỏi, ớt và đường. Mắm tép giúp tăng cường hương vị chua đặc trưng và làm cho kim chi thêm thơm ngon và đậm đà.
Ngoài Kim Chi, mắm tép cũng đóng góp vai trò quan trọng trong các món canh chua, miến, cơm trộn
Cách 1:
– Pha mắm tép với nước và đun cho đến lúc thật sôi và nhấc xuống nhanh.
– Lọc qua rây để chắt lọc lấy phần nước mắm tép. Có thể chắt lọc vài lần nếu cần để giảm bớt mùi hơi nồng của mắm tép.
– Cho tất cả thành phần tạo nên gia vị ướp kim chi như bột gạo nếp, nước mắm cá cơm, hạt vừng, ớt bột Hàn Quốc, gia vị, củ cải, hành lá, nước chiết xuất trái mơ đậm đặc,…vào từng lá cải thảo.
– Rưới nước mắm tép đã chắt lọc vào hỗn hợp trên.
Mắm tép là nguyên liệu quan trọng tạo nên món Kim Chi đặc trưng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc
Cách 2:
– Cho mắm tép trực tiếp vào hỗn hợp bột gạo nếp, nước mắm cá cơm, hạt vừng, ớt bột Hàn Quốc, gia vị, củ cải, hành lá, nước chiết xuất trái mơ,…
– Sau đó xay nhỏ hỗn hợp trên
Mắm tép không những giúp kim chi có hương vị đậm đà hơn mà còn giúp kim chi nhanh chua hơn. Vì mắm tép có vị mặn nên có thể dùng thay muối, do đó cần lưu ý điều chỉnh lượng muối thích hợp để không làm ảnh hưởng tới quá trình lên men và thành phẩm kim chi sau khi ủ.
>> Các món ăn phổ biến với mắm tép Hàn Quốc – Hương vị đậm đà của ẩm thực đất nước Kim Chi
){kind=link}