Nếu như bạn là người dân sinh sống gần biển chắc hẳn đã quá quen thuộc với loài cá nục. Tuy nhiên, đối với người dân ở các tỉnh đồng bằng thì loài cá này còn khá xa lạ. Bài viết này của chúng tôi sẽ giới thiệu cụ thể về loài cá này để bạn đọc có thể hiểu rõ hơn.
Cá nục
Cá nục là loài cá biển thường sống thành bầy đàn, có tên khoa học là Decapteru. Dòng cá này được tìm thấy lần đầu vào năm 1851 và phát triển cho đến ngày nay.
Theo các nhà khao học, Cá nục có khoảng 12 loài phân bổ ở khắp mọi nơi trên toàn thế giới.
Cá nục sống thành bầy đàn
>>> CÁ NỤC VÀ NHỮNG LỢI ÍCH VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI
Loài cá này có dáng thuôn dài, phần thân trên tròn và phần thân dưới hơi dẹt.
Hình dáng thuôn dài, phần thân trên tròn và phần thân dưới hơi dẹt
Cá nục bắt đầu kỳ sinh sản từ tháng 2 đến tháng 5 hàng năm. Đây là dòng cá đẻ trứng, trung bình một lần sinh sản có thể đẻ khoảng 150.000 trứng.
Cá nục là dòng cá nhỏ nên thức ăn của chúng chủ yếu là: tôm, mực và một vài động vật không xương sống tồn tại trong môi trường nước biển.
Loài cá này sống chủ yếu ở khu vực biển Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam.
Trong họ cá nục được tìm thấy có khoảng 12 loài cá nục đang sinh sống trên thế giới. Tuy nhiên, bài viết này của chúng tôi sẽ chỉ giới thiệu một số dòng cá nục phổ biến tại Việt Nam.
Cá nục hoa được tìm thấy lần đầu vào năm 1851, nhiều vùng ở nước ta còn gọi dòng cá này là: cá nục chuối, cá nục thuôn….
Cá nục thuôn được tìm thấy nhiều nhất ở vùng biển thuộc vịnh Bắc Bộ và duyên hải miền Trung.
Cá nục chuối còn dùng để ủ mắm mang hương vị đặc trưng
Cá nục sồ hay còn gọi là cá nục gai có được tìm thấy vào năm 1842. Sở dĩ dòng cá này được gọi là cá nục gai là bởi trên cơ thể chúng có rất nhiều vây.
Loài cá này phân bố chủ yếu ở các tỉnh Tây Nam Bộ và Đông Nam Bộ.
Thịt cá là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Mỗi dòng cá sẽ có hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau, trung bình một chú cá nục có thể cung cấp 111 Kcal cho cơ thể con người
Có quan điểm cho rằng ăn cá nục sẽ bị ngộ độc. Vậy thực hư ra sao?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong thịt cá nục chứa rất nhiều kali. Trong khi đó, Kali là chất giúp duy trì, ổn định huyết áp và phòng ngừa nguy cơ biến chứng.
Các bác sỹ khuyến cáo những bệnh nhân đang bị cao huyết áp nên sử dụng cá nục trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ rất có lợi cho sức khỏe.
Hỗ trợ điều trị cao huyết áp
Cá là thực phẩm chứa nhiều omega 3, DHA giúp cải thiện chức năng của não bộ, kích thích phát triển dây thần kinh.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng trong thịt cá nục cũng có chứa thành phần giúp phòng tránh bệnh mất trí nhớ và rối loạn hành vi ở người cao tuổi.
Tốt cho não bộ
Món ăn được chế biến từ cá nục không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho các chị em một vài món ăn vô cùng hấp dẫn được chế biến từ loài cá này.
Tùy vào từng vùng miền sẽ có những cách kho cá khác nhau, tuy nhiên trong khuôn khổ bài viết này chúng tôi chỉ nêu ra 4 cách kho cá phổ biến nhất:
Đây là món ăn khiến rất nhiều người mê mẩn bởi khi thưởng thức không chỉ cảm nhận được vị ngọt của cá mà còn có mùi thơm của dứa vô cùng đặc biệt.
– Nguyên liệu: cá nục làm sạch cắt khúc, nước hàng, dứa, cà chua, tỏi, ớt, gừng, hành khô, dầu ăn, đường, hạt tiêu….
Cá nục kho thơm tại nhà
>>>>> CÁCH LÀM CÁ NỤC KHO NGON ĐẶC BIỆT TẠI NHÀ
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá nục cắt khúc, ớt, tỏi, xì dầu, dầu ăn và đường.
Cá rửa sạch chiên qua cùng dầu để thịt cá săn lại và khử sạch mùi tanh.
Món ăn này nên ăn kèm cùng với cơm trắng sẽ ngon và vừa miệng hơn.
Cá nục kho xì dầu
Cá nục kho cà chua là món ăn thân quen đối với nhiều gia đình ven biển. Thịt cá chắc, thơm, béo ngậy ăn kèm cùng cơm trắng chắc chắn sẽ làm siêu lòng tất cả các thực khách.
– Nguyên liệu:: Cá nục, cà chua, hành, ớt, gừng, hành cùng các loại gia vị khác (muối, đường, nước mắm…)
Chi tiết cách làm:
Cá nục kho cà chua
Cá nục kho tiêu mà thưởng thức cùng cơm trắng nóng trong ngày đông giá rét thì đúng là tuyệt phẩm thế gian
Về nguyên liệu chuẩn bị cũng tương tự như các món ở trên
Cách chế biến:
+ Bước 1: Vệ sinh rửa sạch loại bỏ nội tạng và cắt cá thành từng khúc nhỏ để vừa miệng ăn
+ Bước 2: Ướp cá nục với muối, hạt tiêu, hạt nêm, ớt bột, nước mắm trong khoảng 15 phút.
+ Bước 3: Phi thơm hành tỏi và đổ từng khúc cá vào nồi để gia vị ngấm đều. Khi lượng nước trong nồi đã sôi thì bạn nêm nếm xem đã đúng khẩu vị hay chưa.
Nếu còn nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc bột ngọt vào để món ăn thêm đậm đà. Tiếp tục đun lai rai dưới ngọn lửa nhỏ đến khi nước gần cạn thì bạn tắt bếp
Sau khi món ăn hoàn thành sẽ có màu cánh gián trông rất cuốn hút.
Cá nục kho tiêu
Cá nục nướng rơm là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng lạ miệng. Cá sau khi làm sạch se để nguyên con và ướp cùng với ớt, muối rồi đem xiên vào những que tre cắm xuống đất để nướng
Cá sau khi nướng có hương vị vô cùng đậm đà, bùi bùi, ngậy ngậy, thơm mùi thịt cá. Món ăn này sẽ ngon hơn khi chấm cùng với muối tiêu chanh.
Cá nục nướng
Nguồn: Vuongquocloaivat.com
