THỊT KHO TÀU
Mắm Lê Gia xin giới thiệu cách làm thịt kho tàu cho bữa cơm thơm ngon đầm ấm
– Nguyên liệu:
+ Thịt ba chỉ : 5 lạng
+ Trứng cút : 10 quả ( có thể có hoặc không)
+ Nước dừa tươi 1 quả ( có thể sử dụng nước cốt dừa cho nhanh)
+ Gia vị: nước mắm cốt, bột canh, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ, hoa hồi.
– Cách làm :
Bước 1: Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh nhằm cho thịt không bị hoi và có nhiều váng.
– Thái thịt thành những miếng to vừa ăn, không nên thái mỏng quá vì khi thịt chín mềm sẽ bị nát.
– Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ khoảng 1h cho ngấm gia vị.
Bước 2:Trong thời gian đợi, các bạn cho trứng cút vài nồi luộc chín.Sau đó cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
– Có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng thịt nhưng muốn trứng dai, bùi và thấm gia vị hơn thì các bạn cho trứng vào chảo dầu chiên sơ qua.
Bước 3:Cho 2 muỗng canh đường cùng chút nước vào thắng đến lúc đường có màu cánh gián là được.
Bước 4: Thịt cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào. Sau đó đảo đều thịt.
– Tiếp đến các bạn cho nước dừa xâm xấp mặt thịt là được. Nếu nước dừa không đủ chúng ta có thể cho thêm nước lọc. Khi thịt sôi thì vớt hết bọt, vặn nhỏ lửa để thịt chín từ từ.Thả thêm 1 cánh hoa hồi vào cho thơm nữa
Bước 5:Khi thịt đã bắt đầu chín mềm, cho trứng cút vào kho cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Nước bắt đầu cạn sánh, thịt với trứng mềm hẳn thì tắt bếp. Các bạn chú ý nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng không bị khô.
Bước 6:Cho thịt kho tàu ra dĩa dùng chung với cơm nóng ạ.
Mắm Lê Gia xin kính chúc cả nhà ngon miệng!
