HIỂU THÊM VỀ SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHẮT TỪ TÉP LÊ GIA
Từ Moi/Ruốc (Tép) ủ với muối hạt trong thùng gỗ Bời Lời, đặt dưới nhà tôn kín, sau 12 tháng, lên men tự nhiên, những dòng nước nguyên chất đọng lại, được chắt ra, kéo rút liên thùng, chăm sóc cầu kỳ, tạo thành nước mắm chắt từ Tép. Sản phẩm có mùi thơm đặc trưng, ngọt đậm đà, cho món chấm đậm đà vị truyền thống.
Lưu ý khi sử dụng
Mùi mắm ruốc đặc trưng, nên khi thử với các món ăn khác nhau, cần dựa theo khẩu vị.
Sản phẩm để lâu nên màu nước mắm chuyển sậm đen vì nước mắm tiếp xúc với không khí. Điều đó chứng tỏ sản phẩm nguyên chất, KHÔNG phụ gia và chất bảo quản. Không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Phần đọng lại/nổi lên – phần tinh cốt- quý nhất- từ mắm moi/chua/tép được chắt ra, sau đó được phơi nắng, kéo rút trong gần 2 năm, tạo thành nước mắm chắt từ tép Lê Gia.
Phần nước đọng lại trong hỗn hợp mắm tôm- mắm tép được chắt ra, chăm sóc, kéo rút tạo thành nước mắm chắt từ tép Lê Gia
Mắm tôm/chua/tép được làm từ moi/ruốc/tép biển ủ với muối tinh, thêm một số gia vị tự nhiên (thính gạo, riềng, ớt, tỏi)
Moi làm mắm Lê Gia là moi Săm văn, hoặc moi Hêu – là loại moi được sống ở tầng mặt, rất sạch, được vớt lên rồi rửa ngay trên thuyền, xếp vào giá bê cho ráo nước. Moi được đánh bắt vào đúng vụ lúc moi trưởng thành, nhiều thịt và vỏ mỏng (tháng 7- tháng 10 âm lịch).
Muối Muối dùng mắm Lê Gia là loại muối tinh khiết, hạt to được lấy từ vùng muối Bà Rịa- Vũng Tàu, được lưu kho ít nhất 1 năm cho chảy hết thành phần gây ra mùi vị bất lợi (chát, đắng).
Moi săm văn tươi- yếu tố quan trọng để làm nên mắm tép ngon
Moi được trộn với muối theo tỉ lệ 4 moi : 1 muối, rồi đem xay nhuyễn, ép chảy ráo nước. Với các sản phẩm Mắm Chua và mắm Tép thì thêm gia vị tự nhiên (thính gạo, giềng, xả, tỏi, ớt) theo công thức cổ truyền, rồi đem ủ lên men tự nhiên.
Vì có những gia vị tự nhiên, kết hợp với việc chăm sóc, kéo rút cầu kỳ, khiến cho nước mắm chắt từ tép có mùi thơm bùi đặc trưng.
Sản phẩm có mùi hơi nồng nhưng VỊ NGỌT ĐẬM – Vị mắm truyền thống. Với nước mắm, màu, mùi, độ đạm hoàn toàn có thể làm giả nhưng Vị là cái thứ duy nhất không thể làm giả. Vị ngọt đậm đà đến sau vị mặn, từ cuống lưỡi đến cổ họng, ngọt đậm hài hòa, ngọt tự nhiên, không phải ngọt lợ đầu lưỡi là điều dễ cảm nhận đượcc ở sản phẩm mắm Chắt này.
Ngoài ra, sản phẩm được đóng chai thủy tinh với nắp chai được thiết kế tiện lợi, điều chỉnh lượng rót ra, mang lại sự tiện lợi cho người dùng.
Những người thích mắm truyền thống, những người sành ăn, đặc biệt là thích món chấm đậm đà, thơm đặc trưng của mắm truyền thống sẽ thích loại mắm này.
Giá bán của sản phẩm phù hợp với sự tự nhiên, chất lượng và bao bì đựng.
“Trên thị trường cũng có loại mắm chắt từ ruốc với giá bán CAO HƠN nhưng mùi của mắm Lê Gia có vẻ ít nồng hơn ?”
Trên thị trường có sản phẩm: Nước mắm Chắt từ Ruốc của Thuyền Nan đang được bán giá: 85k/chai thủy tinh 300ml – mùi nồng hơn
Mắm chắt từ tép Lê Gia chủ yếu lấy từ loại mắm ruốc/tôm có thêm thính gạo. Thính gạo sẽ hấp thu mùi nồng, nặng mùi của mắm.
Ngoài ra hỗn hợp nước mắm chắt, được phơi nắng trong 1 năm, mắm Lê Gia tiến hành kéo rút qua thùng gỗ nước mắm cá cơm (Thùng men cái- được tuyển lựa từ cá cơm tốt nhất) khiến tăng thêm mùi hương thơm dịu của cá. Sản phẩm là sự kết hợp của sự chọn lọc nguyên liệu, cầu kỳ trong phương pháp, kinh nghiệm và sự chăm sóc tỉ mẩn để cho ra sản phẩm vừa nguyên chất, đậm đà vị mắm và mùi thơm đặc trưng.
Moi được trộn muối hạt tinh khiết và được ủ trong thùng gỗ
Chăm sóc cầu kỳ trong thùng gỗ, đặt trong nhà tôn kín là bí quyết giúp mắm tôm- mắm tép và mắm chắt từ Tép Lê Gia thơm ngon, khác biệt.
Bù lại sự chắt chiu cầu kỳ trên là hương vị đặc trưng đậm đà của mắm chắt từ tép. Nước mắm chắt từ Tép Lê Gia- Món quà đặc biệt dành cho những người yêu thích mắm truyền thống.
Nước mắm, các sản phẩm mắm Lê Gia được bán tại hệ thống siêu thị Vinmart và hệ thống Vinmart+, Mega Market, Big C (miền Bắc); AEON, hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…) các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch và đại lý tại HN và các tỉnh phía Bắc (Sói Biển, Bac Tôm, Tâm Đạt, Biggreen, Topgreen, Tomita…).
? Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại:
? Website: https://nuocmamlegia.com/
⏯ Page: https://facebook.com/mamlegia
☎️ Hotline: 0971.978.786
☎️ email: info@mamlegia.com