NHỮNG MÓN ĂN KHÔNG THỂ THIẾU MẮM TÔM

NHỮNG MÓN ĂN KHÔNG THỂ THIẾU MẮM TÔM

Thứ hai, 14/10/2019

Mắm tôm – là sản phẩm từ sự sáng tạo của người dân Việt Nam tạo nên một thứ đồ chấm “gây nghiện” đặc biệt. Tuy là gia vị đặc trưng, bình dân nhưng mắm tôm có vai trò quan trọng thậm chí quyết định chất lượng và hương vị các món ăn. Sau đây Mắm Lê Gia xin chia sẻ thông tin  những món ăn không thể thiếu mắm tôm.

Bún đậu mắm tôm

Nếu bún đậu được xem là tinh hoa của ẩm thực Hà Nội thì bát mắm tôm lại chính là linh hồn tạo nên sức cuốn hút của món ăn này. Chỉ cần một chút đường, vài lát ớt, nửa quả canh và ít dầu nóng đánh đều lên cho nổi bọt là đã có ngay một bát mắm tôm chấm bún đậu ngon lành. Những miếng đậu phụ được rán vàng, ăn kèm với những lá bún trắng mịn cắt lát vừa ăn, kèm thêm 1 – 2 lá kinh giới, hòa quyện với mắm tôm khiến người ta xuýt xoa mãi không thôi.

Bún đậu mắm tôm

Bún riêu cua

Muốn có món bún riêu cua ngon, cần đảm bảo đầy đủ gia vị, đặc biệt là mắm tôm. Mắm tôm đã trở thành gia vị nêm nếm cho những bát bún ngon lành, khiến món bún riêu trở nên dậy mùi thơm phức.

Bún riêu cua có sẵn vị chua, vị béo của nước dùng, của gạch cua thêm một thìa mắm tôm nhỏ cũng khiến người sành ăn thỏa mãn.  Chỉ việc ngửi cái mùi mắm tôm hoà vào với phần nước chua cay thôi, là cũng đủ để trái tim đập thình thịch háo hức, còn bụng thì réo cồn cào, cố kéo ta đến hàng bún đang toả ra cái thứ mùi thơm ma mị ấy.

Bún riêu cua

Bún thang

Nếu đánh giá món ăn cầu kỳ, tinh tế của Hà Nội thì bún thang chắc chắn nằm trong danh sách đó. Bởi lẽ, từ khâu chuẩn bị cho đến khi nấu ước tính có đến khoảng 20 nguyên liệu tạo thành. Nào là rau răm, mùi tàu, trứng gà rán mỏng, giò lụa thái sợi, lườn gà xé,… gia vị ăn kèm thì có ớt, tỏi, giấm, hạt tiêu và tuyệt nhiên không thể thiếu mắm tôm.

Tại sao một món bún tinh tế như thế và cầu kỳ đến vậy lại đi kèm một thứ gia vị… nặng mùi như mắm tôm cơ chứ? Cứ ăn thử bún thang nước trong với bún thang có mắm tôm mà xem, hai mùi vị khác nhau như một phiên bản mờ nhạt, được đặt cạnh một thứ có cá tính, có màu sắc, có độ thâm trầm rất riêng. Đây chính là sợi dây vô hình gắn kết các nguyên liệu lại cùng nhau, giúp cho nước dùng nóng hổi càng dậy mùi quyến rũ.

Bún thang

Bún ốc

Một trong nhưng món bún nổi tiếng nhất của Hà Nội và cùng nằm trong danh sách những món ăn phải đi kèm mắm tôm ấy chính là bún ốc. Một món bún dân dã, thanh cao như bún ốc gây thương nhớ khi đi xa. Mùi thơm dẫm bỗng, điểm thêm vài miếng cà chua bổ cau, cùng nước chua dìu dịu hòa quyện cùng mùi thơm nồng, cái mặn ấm áp của mắm tôm tạo nên một sự kết hợp hài hòa.

Bún ốc có thể được biến tấu đa dạng như bún ốc chuối đậu, bún ốc tóp mỡ, giò tai, thịt bò… nhưng chắc chắn không thể thiếu mắm tôm. Nhờ có mắm tôm mà bún ốc Hà Nội mới có được hương vị “gây nghiện” khướu giác và vị giác như thế.

Bún ốc

Thịt, lòng lợn

Các phần nội tạng lợn như dạ dày, lòng non, gan, dồi… làm sạch luộc chín thái vừa ăn chấm cùng mắm tôm ngon không chỉ mê hoặc được đấng mày râu mà còn khiến chị em mê mẩn. Nhanh gọn thì chỉ cần luộc một đĩa thịt chờ nguội, thái mỏng, chấm cùng mắm tôm thì cũng đặc biệt đưa cơm, nhất là trong những buổi mát trời. 

Thịt luộc chấm mắm tôm

Cà pháo

Tiếp đến là món cà pháo chấm mắm tôm – món ăn bình dị, thân thương và quá đỗi quen thuộc đối với mỗi người Việt Nam. Những quả cà pháo trắng tròn, vỏ căng bóng được rửa sạch, để ráo, rắc lên ít muối rồi cho nước sôi để nguội có pha muối vào rồi nén các quả xuống ngập nước. Chỉ trong vòng khoáng 2 – 3 ngày là hũ cà dậy mùi thơm, dọn lên mâm ăn kèm cơm trắng, thịt, rau luộc… chấm với mắm tôm. Không phải là cao lương mỹ vị, không sang trọng đắt tiền nhưng hương vị mà cà pháo mắm tôm đem lại thật khiến những người xa quê nhớ mãi không thôi.

Cà pháo – Mắm tôm Lê Gia 

Mua mắm tôm ngon chuẩn vị ở đâu?

Mắm tôm được xem là một trong những nét đặc trưng riêng của ẩm thực Việt, các sản phẩm từ mắm tôm luôn khiến không ít người ưa chuộng. Mắm tôm có mùi vị khá đặc trưng là vị mặn, mùi hơi nồng, dễ dàng nhận biết bằng cách ngửi mùi.

Để chọn được sản phẩm mắm tôm ngon, sạch, an toàn bằng mắt thường chúng ta có thể cảm nhận được là màu sim chín (nếu là màu đen chứng tỏ mắm nặng mùi, màu đỏ là mắm tôm có sử dụng phẩm màu). Mắm tôm ngon có vị ngọt tự nhiên, vị ngọt này có được là do thịt của moi sau khi chín tổng hợp từ các axit amin có lợi. Khi cho chanh vào đánh mắm tôm, nếu mắm tôm ngon sẽ nổi bọt trông rất đẹp mắt.

Mắm tôm Lê Gia 

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị bán mắm tôm với nhiều loại đa dạng, thế nhưng để tìm đơn vị uy tín, chất lượng và ngon lại không hề dễ dàng. Mắm tôm Lê Gia là địa chỉ tin cậy để quý vị có thể tin tưởng chọn mua mắm tôm ngon, sạch, an toàn tại Hà Nội và các tỉnh thành trong cả nước. Sản phẩm mắm tôm Lê Gia có màu sim chín, mùi thơm dịu, hậu vị ngọt thanh chuẩn vị truyền thống.

Lê Gia tự hào khi được lựa chọn là thực phẩm sạch tại hệ thống siêu thị Vinmart Miền Bắc, hệ thống Vinmart+  Hà Nội (Vinmart tiện lợi), Qmart, hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…) các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch tại HN (Sói Biển, Bac Tôm, Tâm Đạt, Biggreen, Topgreen, Tomita…) và đại lý tại một số tỉnh trên toàn quốc.

Liên hệ hotline: 0971.978.786 để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng!