Hiện tượng đổi màu của nước mắm không làm ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hương vị của nước mắm. Bạn hoàn toàn yên tâm bởi đây là dấu hiệu của việc bạn đã chọn được một sản phẩm nước mắm an toàn. So với chai nước mắm công nghiệp đổ đầy những hóa chất, nước mắm truyền thống tuy cảm quan không bắt mắt nhưng “thật chất” này lại trở nên đáng tin hơn.
? Những người sử dụng nước mắm truyền thống lâu năm và rất tinh ý, họ có thể phát hiện ra tình trạng nước mắm bị đổi màu và điều này làm họ băn khoăn. Liệu hiện tượng này là bình thường hay bất thường? Nước mắm bị đổi màu có thể tiếp tục sử dụng không?
Nước mắm bị đổi màu có sử dụng được không?
Các sản phẩm nước mắm truyền thống ngon thường có nhận diện cảm quan bằng mắt là màu vàng cánh gián (màu hổ phách), hơi đậm rất đặc trưng – Đây chính là màu chuẩn của nước mắm cốt tự nhiên có được do quá trình ủ chượp cá và muối phơi nắng nhiều tháng trời.
Sau khi mở nắp một thời gian, màu ban đầu của nước mắm dần chuyển sang màu đậm hơn, từ màu cánh gián biến thành màu đen hoặc nâu tối.
Theo giải đáp từ các nhà khoa học và người làm mắm thì đây là một trong những hiện tượng tự nhiên của nước mắm và hoàn toàn không gây hại gì đến sức khỏe của người sử dụng, thậm chí nhìn theo một hướng khác thì đây là dấu hiệu cho thấy bạn đang sử dụng sản phẩm nước mắm thực sự chất lượng.
Với phương pháp thật sự truyền thống, nước mắm được làm ra ngon và an toàn, nguyên liệu chủ yếu là cá tươi và muối biển, không thêm bất kỳ hóa chất nào khác, đặc biệt là chất bảo quản.
Trong quá trình sử dụng nước mắm, chúng ta mở đóng nắp chai nước mắm nhiều lần, nước mắm tiếp xúc với không khí khiến các đạm acid amin tiếp xúc xảy ra phản ứng dẫn đến hiện tượng bị oxy hoá. Thành phần trong nước mắm truyền thống lại không chứa chất bảo quản nên vì thế màu sắc nước mắm có sự thay đổi so với màu sắc ban đầu.
Với công thức chứa đầy hóa chất và tất nhiên không thể thiếu chất bảo quản, nước mắm công nghiệp có màu sắc rất bắt mắt, để lâu không bị đổi màu khiến nhiều người yêu thích nhưng lại không biết rằng đây thực chất là một mối nguy hại.
Nước mắm, các sản phẩm mắm Lê Gia được bán tại hệ thống siêu thị Vinmart và hệ thống Vinmart+, Mega Market, Big C (miền Bắc); AEON, hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…) các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch và đại lý tại HN và các tỉnh phía Bắc (Sói Biển, Bac Tôm, Tâm Đạt, Biggreen, Topgreen, Tomita…).
? Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại:
? Website: https://nuocmamlegia.com Hoặc http://nuocmamchobe.vn
⏯ Page: https://facebook.com/mamlegia
☎️ Hotline: 0971.978.786
☎️ email: info@mamlegia.com
