1. Điểm giống nhau 

2. Điểm khác nhau 

Về độ đạm:

Về nguyên liệu:

• Nước mắm cốt đặc biệt làm từ #cá_cơm, còn nước mắm cá nục làm từ #cá_nục như chính tên gọi của nó.

• Cá Nục có kích cỡ to hơn cá cơm, với phương pháp nén gài thì đòi hỏi thời gian ủ lâu cùng với kỹ thuật cầu kỳ mới cho ra được nước mắm vị thanh, mùi dịu. Vì thời gian ủ lâu, cùng với bản chất nguyên liệu làm cho nước mắm cá Nục có màu đậm (sậm) hơn nước mắm cá cơm cùng loại.
• Màu của nước mắm cá Nục có thể không đẹp như cá cơm nhưng hương vị đậm đà, đặc trưng cùng với vị ngọt tự nhiên của đạm cá là giá trị nổi bật của nước mắm cá Nục.

Khác nhau về nguyên liệu 

• Lê Gia chọn cá Nục chuối, thon dài, nhiều thịt, tươi xanh, được ủ muối ngay khi đánh bắt, để cho ra nước mắm có giá trị cảm quan và mùi vị tốt nhất.

• Cá cơm cho ra nước mắm có hương vị thơm ngon bởi vì:

• Cá cơm là loài cá ăn nổi, hoạt động mạnh nên thành phần của cá ít mỡ.
• Cá có hoạt tính enzym Protease trong ruột và thịt cao hơn các loại cá khác nên quá trình thủy phân xảy ra nhanh hơn. Cùng một thời gian sản xuất thì việc thủy phân của các cơm diễn ra hoàn toàn, triệt để. Cá cơm có kích thước nhỏ hơn các các khác nên dễ thủy phân hơn.

Về chi phí & lưu ý sử dụng: