“Canh cua nấu với rau đay” đã trở thành món ăn dân dã của người Việt Nam, đặc biệt trong những ngày hè, món canh này được mọi người yêu thích bởi ngon miệng, bổ dưỡng và thanh mát. Tuy nhiên, nếu không điểm thêm một chút gia vị mắm tôm cho món ăn thì thiếu đi hẳn mùi vị đặc trưng.
Vậy cách nấu canh cua rau đay như thế nào là ngon nhất, hãy cùng Lê Gia vào bếp ngay nhé!
Cách nấu canh cua rau đay mặc dù đơn giản nhưng phải làm sao để có được bát canh ngon, đậm đà, không ngấy khi ăn nhưng vẫn giữ được độ béo ngậy vừa đủ của bát canh, để cả nhà ăn thấy ngon miệng.
Cua đã được ngâm rửa sạch, bóc yếm và mai cua, lấy phần gạch cua cho vào bát. Tiếp đến ta cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai cho vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt.
Bạn cho vào cua xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước, dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Hãy sử dụng dụng cụ lọc thật cẩn thận.
Sơ chế cua giã nhuyễn
Rau đay, mồng tơi được nhặt sạch cuống, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Mướp được nạo hết vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa miệng ăn.
Rau và mướp thái nhỏ vừa miếng
Bước 3: Nấu canh cua
Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Bạn cần canh để khi nước cua sôi không bị trào ra ngoài.
Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi, bạn nhớ cho thêm một muỗng nhỏ mắm tôm Lê Gia để nồi canh dậy mùi và thơm hơn nhé.
Cua giã nhuyễn, lọc bỏ bã, đun nhỏ lửa
Bước 4: Chưng gạch cua
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và có màu vàng. Khi canh cua vừa chín tới thì trút gạch vào nồi canh, đợi khi sôi đều thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn.
Canh cua rau đay, mồng tơi, mướp hương là món canh ngon mùa hè. Nếu bạn ngại làm thịt cua thì có thể mua cua say sẵn trong siêu thị, về chỉ cần lọc lấy thịt cua để nấu canh. Món canh cua rau đay cũng không thể thiếu đĩa cà muối giòn tan, chua dịu ăn kèm.
Chưng gạch cua
Những lưu ý khi nấu canh cua
– Nên chọn cua phải còn sống, không gãy chân, gãy càng. Cua được mua về đem ngâm với nước sạch trong 30 phút để bùn bẩn được ra ngoài. Sau đó mới thực hiện làm cua.
– Trước khi thái rau nên ngâm rau trong nước muối loãng 20 phút để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình.
– Để nồi canh cua rau đay để không bị nồng và rau có được màu xanh mát nhẹ nhàng, là khi nấu bạn nên mở vung.
Canh cua cà ghém cùng với mắm tôm Lê Gia
– Mắm tôm là loại gia vị không thể thiếu khi nấu canh cua. Cần lựa chọn sản phẩm mắm tôm có màu sim chín, mùi thơm dịu để không ảnh hưởng đến chất lượng nồi canh của bạn (Hoặc bạn có thể mua trực tiếp sản phẩm mắm Lê Gia tại các hệ thống siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch)
Cách nấu canh cua rau đay không hề khó chút nào, hãy thể hiện tài năng nội trợ của mình trong bữa cơm của gia đình. Chúc bạn thành công!
