Lê Gia luôn xem việc gìn giữ chất lượng và tính an toàn, tự nhiên trong cách làm sản phẩm như là giá trị cạnh tranh cốt lõi của mình. Trong sản xuất thực phẩm, nhất là sản xuất thực phẩm không có can thiệp phụ gia, bảo quản thì không tránh khỏi những sai sót nhưng Lê Gia luôn xác định tinh thần cầu thị và làm tốt hơn mỗi ngày. Cùng tìm hiểu về cách kiểm soát chất lượng sản phẩm gia vị thực phẩm chế biến từ hải sản nói chung và thịt chưng mắm tép Lê Gia nói riêng tại bài viết này nhé.
Từ thịt lợn sạch với mắm tép Lê Gia và gia vị tự nhiên (riềng, hành, tỏi, sả, đường hoa mai, cốt me, dầu điều) với tỉ lệ vàng cùng công thức chế biến chuẩn ISO 22000: 2018, không mì chính, không chất bảo quản tạo thành Thịt chưng mắm tép Lê Gia. Thịt chưng mắm tép Lê Gia – thơm bùi, tiện lợi, hoàn toàn tự nhiên góp phần tạo nên những bữa cơm ngon & lành.
Quy trình sản xuất được thực hiện tại nhà máy kiểm soát chất lượng đạt chuẩn FDA/ISO 22000/HACCP với nguyên liệu tinh tuyển và bàn tay của nghệ nhân lành nghề. Cam kết 3 không: Không chất bảo quản – không hương liệu – không phẩm màu.
Tất cả các nguyên liệu đầu vào đều được chọn lọc, tinh tuyển và kiểm duyệt từ hệ thống nhân sự QC chuyên trách
Việc thẩm định, đánh giá Nhà cung cấp và kiểm định ngẫu nhiên được Lê Gia thực hiện nghiêm túc và cẩn trọng
Với sản phẩm Thịt chưng mắm tép Lê Gia, có thành phần chính là Mắm tép và thịt lợn cùng các gia vị tự nhiên như riềng, xả. Trong đó, mắm tép Lê Gia được đánh giá OCOP 4 sao và được các hệ thống siêu thị uy tín kiểm duyệt và người tiêu dùng tin yêu.
Thịt lơn làm mắm tép Lê Gia được lấy từ nhà cung cấp có đủ năng lực, đủ giấy tờ và được kiểm định thường xuyên để bảo đảm, không chỉ tươi ngon mà còn là thịt sạch đúng nghĩa.
Thịt lợn làm mắm tép Lê Gia được kiểm định đảm bảo không có chất kháng sinh, tạo nạc hay các chất cấm thường gặp.
SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY CÓ CHỨNG NHẬN FDA/ISO 22000, TIÊ CHUẨN XUẤT KHẨU
Nhà máy sản xuất thực phẩm Lê Gia tọa lạc tại Thửa đất số: 889, 890 tờ bản đồ số: 01, Mảnh trích đo số 03/TĐĐC-2022, Thôn Hồng Kỳ, Xã Hoằng Phụ, Huyện Hoằng Hóa, Tỉnh Thanh Hoá, với diện tích nhà máy: > 12.000m2, năng lực sản xuất 2 triệu lít nước mắm/năm và hơn 500 tấn mắm/năm. Các gia vị thực phẩm chế biến từ hải sản: > 250 tấn/năm, được kiểm soát chất lượng theo các tiêu chuẩn: HACCP và ISO 22000. Ngoài ra nhà máy Lê Gia còn có chứng nhận FDA và mã số xuất khẩu (đủ điều kiện xuất khẩu) vào các thị trường khó tính: Nhật Bản, EU, Hàn Quốc, Trung Quốc, Đài Loan với mã số TS 1171.
Cơ sở vật chất khang trang, sạch sẽ, với độ ngũ lao động và kiểm soát chất lượng lành nghề, để đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm không chỉ đạt điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm trong nước mà còn xuất khẩu đến những thị trường khó tính.
Hình ảnh khu sản xuất các sản phẩm chế biến Lê Gia
Hình ảnh khu sản xuất nước mắm Lê Gia
Khuôn viên bên ngoài nhà máy
Các chứng nhận uy tín Lê Gia đang sở hữu
HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG ĐƯỢC ĐÁNH GIÁ LIÊN TỤC
Hệ thống quản lý chất lượng được đánh giá khách quan, ngẫu nhiên bởi cơ quan quản lý nhà nước, các tổ chức chứng nhận và khách hàng.
Tất cả các hoạt động kiểm soát chất lượng, kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm đều được kiểm tra bởi các cơ quan chức năng. Đó là cơ quan quản lý nhà nước, các tổ chức chứng nhận và các khách hàng.
Hàng năm, định kỳ, các cơ quan quản lý nhà nước (Ban an toàn vệ sinh thực phẩm cấp tỉnh, sở Nông nghiệp, các cơ quan quản lý nhà nước chuyên ngành hoặc địa phương) đều tiến hành kiểm tra cơ sở để bảo đảm các quy định được tuân thủ nghiêm túc.
Các tổ chức chứng nhận cũng tiến hành kiểm tra định kỳ hàng năm để xem xét duy trì hiệu lực của chứng nhận.
Khách hàng của Lê Gia là những khách hàng xuất khẩu, các hệ thống siêu thị, các chuỗi nhà hàng lớn, các hệ thống lớn của các công ty, tổ chức có sử dụng sản phẩm của Lê Gia đều có hoạt động audit, kiểm tra đánh giá theo quy định hệ thống quản lý chất lượng quy định.
Các hoạt động kiểm tra đều được tiến hành khách quan và ngẫu nhiên.
Qua tất cả các hoạt động kiểm tra đó, các đối tác, quý khách hàng đề ghi nhận và đánh giá cao công tác quản lý chất lượng an
Hình ảnh khảo sát đánh giá nhà cung cấp về quản lý chất lượng của hệ thống siêu thị AEON với Lê Gia
Việc đánh giá kiểm tra nhà máy bao gồm cả các điều kiện phần cứng (cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình sản xuất, các điều kiện đảm bảo cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm…) và các điều kiện về phần mềm (lưu trữ hồ sơ, kiến thức của nhân sự sản xuất, quản lý chất lượng, các kết quả kiểm nghiệm định kỳ…)
Nhà máy thường xuyên tiếp các đoàn kiểm tra định kỳ của các tổ chức, cơ quan
SẢN PHẨM ĐƯỢC SẢN XUẤT BẰNG CÔNG NGHỆ TIỆT TRÙNG VỚI ĐỘI NGŨ SẢN XUẤT LÀNH NGHỀ
Mấu chốt của việc sản phẩm không sử dụng phụ gia hay chất bảo quản là sử dụng công nghệ tiệt trùng nguyên lọ ở nhiệt độ cao và áp suất cao. Việc này đỏi hỏi phải đầu tư máy móc và sự am tường về kỹ thuật và công nghệ.
Lê Gia luôn đảm bảo rằng, bằng các thiết bị đo chuyên dụng (logger), bằng sự lành nghề, tại tâm sản phẩm, luôn đạt ở mức nhiệt độ 121 độ và duy trì từ 3 đến 5 phút. Điều đó loại bỏ hoàn toàn nguy cơ về vi sinh gây hại nếu có và đảm bảo sản phẩm được yên tâm khi sử dụng trong khoảng thời gian dài.
Dấu hiệu nhận biết sản phẩm được tiệt trùng đúng cách (tức là hoàn toàn loại bỏ các yếu tố mất an toàn thực phẩm nếu có) là mặt nắp sản phẩm sẽ bị hút chặt và khó mở. Điều này chúng tôi cũng có khuyến cáo trên nắp sản phẩm. Quý vị cố gắng dùng thìa khẽ cậy, tuy hơn bất tiện nhưng đổi lại có được sản phẩm an lành tự nhiên, không sử dụng phụ gia bảo quản.
Ngay cả khi hết hạn sử dụng theo khuyến cao của nhà sản xuất, nếu nắp chưa được mở, sản phẩm vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (không hề có vi sinh vật.
Sản phẩm hết hạn sử dụng vẫn đảm bảo các chỉ tiêu vi sinh và hóa lý đúng quy định
CAM KẾT TỪ NHÀ SẢN XUẤT XEM MÂM CƠM KHÁCH HÀNG NHƯ CHÍNH MÂM CƠM GIA ĐÌNH MÌNH
Lê luôn xem mâm cơm khách hàng như chính mâm cơm gia đình mình và nỗ lực làm tốt hơn mỗi ngày.
Với Lê Gia, mỗi giọt mắm không chỉ là hương vị, mà còn là giá trị cam kết vững bền, kinh doanh tạo tác động xã hội của một thương hiệu nước mắm Việt tự hào mang tên quê hương. Lê Gia không chỉ mang đến một chai nước mắm, mà còn gửi gắm cả một triết lý sống – sống mộc mạc, sống chân thật, sống thuận tự nhiên, từ đó tôn vinh những giá trị truyền thống của cha ông.
Chúng tôi luôn cố gắng làm tốt nhất có thể và mong muốn được góp phần nhỏ bé để làm nên những bữa cơm an lành của đồng bào.
Chúng tôi mong nhận được sự góp ý của Quý khách để có thể làm tốt hơn
☎️ Hotline: 0971.978.786. Email: info@mamlegia.com