Ruốc tép biển Lê Gia vừa được công nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao – một dấu mốc ý nghĩa trong hành trình phát triển các sản phẩm chế biến từ hải sản mang đậm bản sắc vùng biển xứ Thanh. Với Lê Gia, đây không chỉ là sự ghi nhận cho chất lượng sản phẩm mà còn là động lực để tiếp tục theo đuổi những giá trị bền vững: làm thực phẩm tử tế từ nguồn nguyên liệu tự nhiên của quê hương Việt Nam.
Sản phẩm OCOP 4 sao là những đặc sản, hàng hóa địa phương đạt chuẩn chất lượng cao cấp ở cấp tỉnh/thành phố. Các sản phẩm này phải đáp ứng nghiêm ngặt nhiều tiêu chí về chất lượng, vùng nguyên liệu, quy trình sản xuất, truy xuất nguồn gốc, bao bì và giá trị cộng đồng. Đồng thời, đây cũng là nhóm sản phẩm được đánh giá có tiềm năng lớn để mở rộng thị trường toàn quốc và nâng hạng lên OCOP 5 sao trong tương lai.
Đối với Lê Gia, danh hiệu OCOP là sự ghi nhận dành cho những nỗ lực gìn giữ nghề chế biến hải sản truyền thống theo hướng hiện đại hơn, an toàn hơn nhưng vẫn giữ được tinh thần nguyên bản của ẩm thực Việt.
Không cầu kỳ hay nhiều gia vị mạnh, ruốc tép biển là món ăn mang hương vị nhẹ nhàng nhưng đủ để khiến nhiều người nhớ về những bữa cơm quen thuộc của gia đình.
Từ lâu, ruốc đã là món ăn được nhiều gia đình Việt lựa chọn bởi sự tiện lợi, dễ dùng và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Nhưng để làm ra một hũ ruốc thơm ngon, giữ được độ ngọt tự nhiên của tép biển mà không bị khô cứng hay tanh nồng lại là điều không đơn giản.
Với Ruốc tép biển Lê Gia, doanh nghiệp lựa chọn cách chế biến chậm rãi và cẩn trọng để giữ lại trọn vẹn hương vị tự nhiên vốn có của nguyên liệu.
Ruốc tép biển Lê Gia được chế biến từ những con tép biển tươi ngon, đánh bắt tại vùng biển sạch của Việt Nam. Tép sau khi tuyển lựa sẽ được làm sạch kỹ, luộc cùng các gia vị tự nhiên như riềng, sả để tăng hương thơm và giảm mùi tanh trước khi bước vào công đoạn chế biến.
Sau khi ráo nước, tép được chiên vàng, đánh tơi thành sợi rồi rang xào cùng nước mắm Lê Gia theo tỷ lệ riêng. Quá trình chế biến được kiểm soát cẩn thận để sợi ruốc đạt độ bông vừa phải, khô ráo nhưng không mất đi độ mềm và vị ngọt tự nhiên của hải sản.
Sản phẩm có màu vàng óng tự nhiên, hương thơm nhẹ, vị đậm đà hài hòa và hậu vị ngọt bùi đặc trưng của tép biển. Dùng cùng cơm trắng, cháo nóng, xôi hay bánh mì đều tạo nên một bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đủ đầy hương vị.
Điểm mà Lê Gia đặc biệt chú trọng trong các sản phẩm chế biến chính là sự an lành và tự nhiên.
Ruốc tép biển Lê Gia được sản xuất theo tiêu chí “3 không”: Không chất bảo quản – Không hương liệu – Không phẩm màu. Thay vì phụ thuộc vào phụ gia để kéo dài thời gian sử dụng, doanh nghiệp lựa chọn phương pháp tiệt trùng nguyên lọ thủy tinh ở nhiệt độ 121 độ C nhằm bảo quản sản phẩm một cách tự nhiên hơn mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.
Bao bì thủy tinh cùng nắp kín khí giúp sản phẩm giữ được chất lượng ổn định và thuận tiện trong quá trình sử dụng hàng ngày.
Không chỉ chú trọng hương vị, sản phẩm còn giàu protein, canxi, DHA, Omega-3 cùng nhiều vi khoáng tự nhiên từ hải sản như kẽm, selen… góp phần bổ sung dưỡng chất cho bữa ăn gia đình.
Trong nhịp sống ngày càng bận rộn, Lê Gia mong muốn những món ăn truyền thống không bị lãng quên mà có thể xuất hiện theo cách tiện lợi và gần gũi hơn.
Ruốc tép biển được đóng gói sẵn trong lọ thủy tinh nhỏ gọn, chỉ cần mở nắp và làm nóng nhẹ là có thể sử dụng ngay. Sự tiện lợi ấy giúp sản phẩm phù hợp với nhiều đối tượng: gia đình bận rộn, dân văn phòng, học sinh, sinh viên hay người lớn tuổi.
Tại Lê Gia, việc phát triển sản phẩm chế biến không đơn thuần là tạo ra thực phẩm tiện lợi mà còn là cách để những hương vị truyền thống có thể đồng hành cùng cuộc sống hiện đại một cách tự nhiên hơn.
Việc Ruốc tép biển Lê Gia được công nhận OCOP 4 sao là niềm tự hào nhưng cũng là lời nhắc để doanh nghiệp tiếp tục giữ vững chất lượng và sự chỉn chu trong từng sản phẩm.
Lê Gia tin rằng những nguyên liệu bình dị của quê hương, khi được làm bằng sự tử tế và tôn trọng tự nhiên, hoàn toàn có thể trở thành những sản phẩm mang giá trị bền vững và được người tiêu dùng yêu mến lâu dài.
Trong thời gian tới, doanh nghiệp sẽ tiếp tục đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm, phát triển thêm các dòng thực phẩm chế biến từ hải sản và góp phần đưa những hương vị mang đậm bản sắc Việt Nam đến gần hơn với người tiêu dùng trong nước cũng như quốc tế.
