Sau quá trình chăm sóc ủ chượp tỉ mẩn trong thùng gỗ, là công đoạn kéo rút nước mắm. Việc kéo rút được thực hiện kỳ công bởi hệ thống liên thùng với việc chọn thùng giá làm hương và các thùng theo hệ thống que long để đảm bảo sản phẩm được đồng đều và chất lượng.
Nước mắm cốt đặc biệt và nước mắm cá cơm Lê Gia
Hình dung đơn giản giống như việc pha cà phê hay nấu rượu. Nước đầu (quý nhất) là tạo thành nước mắm cốt (Tên sản phẩm Nước mắm cốt đặc biệt– chai thủy tinh- nhãn xanh), nước lần hai (nước long) là nước mắm cá cơm. (Tên sản phẩm nước mắm cá cơm- chai nhựa- nhãn vàng)
Thành phần làm cho nước mắm cốt có vị ngọt thanh (hậu vị rõ), mặn ngọt hài hòa là đạm acid amin (đạm hữu cơ). Ở nước mắm cá cơm – vì là nước kéo rút lại để lấy đạm tồn- nên thành phầm đạm này ít hơn nước mắm cốt, cho nên vị ngọt yếu hơn.
Khác biệt về mùi vị
– Nước mắm cá cơm rất thích hợp cho việc kho nấu – với các món ăn cần vị mắm nguyên chất, độ mặn phù hợp, mùi vị đặc trưng.
Tuy nhiên, vẫn có một số khách hàng, vẫn sử dụng nước mắm cá cơm vừa để chấm vừa để nấu – bởi vẫn là mắm truyền thống tự nhiên, lại có chi phí vừa phải, phù hợp với túi tiền. Chỉ cần pha thêm chút đường, chanh để làm dịu vị gắt là được bát nước chấm nguyên chất.
– Nói về những ưu việt của nước mắm cốt thì người sành ăn có thể kể ra ngay: Dùng làm nước chấm với thịt luộc, rau củ quả luộc, cá hấp thì không cần pha chế gì, để giữ vị tinh khiết của nước mắm và vị thơm ngon, đậm đà của món ăn.
Nước mắm cá cơm Lê Gia – vẫn có màu vàng rơm cánh gián đến đỏ tươi màu hổ phách, tuy nhiên, mùi và vị thì kém hơn nước mắm cốt. Bởi vì đạm amin chỉ bằng một nửa so với nước mắm cốt nên vị không thể ngọt dịu và mùi thơm bùi bùi như nước mắm cốt được.
Sự khác biệt về độ đạm
Mẻ nước mắm đầu tiên được rút ra có độ đạm cao nhất (thường trên 36 gN/L) được gọi là nước mắm nhĩ. Tiếp đến là nước mắm long có độ đạm thấp hơn (trên 15 gN/L).
Tất cả độ đạm đều hoàn tự nhiên từ cá. Lê Gia không can thiệp trong quá trình sản xuất.
>>>> ĐỘ ĐẠM NÀO NÓI LÊN ĐẲNG CẤP CỦA NƯỚC MẮM?
>>>> PHÂN BIỆT NƯỚC MẮM CỐT ĐẶC BIỆT & NƯỚC MẮM CÁ NỤC LÊ GIA
Nước mắm cá cơm Lê Gia được đóng trong chai nhựa PET giảm giá thành. Nhựa được dùng là nhựa PET zin, an toàn thực phẩm (không phải là nhựa tái chế).
Sự khác biệt về bao bì
Khi thiết kế chai đựng nước mắm cá cơm, mắm Lê Gia chú trọng đến tay cầm và dung tích vừa phải để chị, em có thể tiện dùng khi sử dụng, rót ra tẩm ướp, pha chế. Mắm Lê Gia sử dụng chai 650ml, nhựa PET đảm bảo ATVSTP với nắp chai cầm tiện lợi.
—————
Nước mắm và các sản phẩm mắm Lê Gia được bán tại các hệ thống siêu thị lớn trên cả nước (Vinmart, Vinmart+, AEON , Big C/Go/Top Market (MB), MM Mega Market, Co.Op Mart (MB) … hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…) và được xuất khẩu sang nhiều thị trường lớn: Hong Kong, Đài Loan, Hàn Quốc, Myanmar, Nam Phi…
? Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại:
? Website: https://nuocmamlegia.com Hoặc http://nuocmamchobe.vn
⏯ Page: https://facebook.com/mamlegia
☎️ Hotline: 0971.978.786 / 0868298786
☎️ email: info@mamlegia.com
? Mua hàng online tại:
– Shopee: https://shopee.vn/shop/36177659/search
– Lazada: https://bom.to/c2Btbb
– Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/mam-le-gia?t=product
