Bánh khoái tép Thanh Hoá là món quà chiều dân dã với lớp vỏ giòn rụm, tép đồng ngọt thơm đặc trưng. Khám phá hương vị và cách làm bánh khoái tép Thanh Hoá chuẩn vị.
Nhắc đến ẩm thực xứ Thanh, nhiều người nghĩ ngay đến nem chua hay chả tôm. Tuy nhiên, bánh khoái tép Thanh Hoá cũng là một món ăn dân dã được người dân địa phương yêu thích, đặc biệt trong những buổi chiều mát.
Khác với một số vùng miền khác, bánh khoái tép ở Thanh Hoá mang hương vị mộc mạc, đậm đà hơn nhờ nguồn tép đồng tự nhiên từ sông, ao hồ quê nhà. Tép nhỏ nhưng chắc thịt, khi chiên lên có màu đỏ cam bắt mắt và mùi thơm đặc trưng.
Điểm làm nên sức hút của bánh khoái tép Thanh Hoá nằm ở sự hòa quyện giữa:
Lớp vỏ bánh vàng ruộm, giòn rụm
Nhân tép đồng ngọt thanh, không tanh
Hành lá và gia vị vừa miệng
Nước chấm pha đậm đà
Bánh thường được đổ mỏng, không quá to, ăn nóng ngay tại chỗ. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn của vỏ bánh cùng vị ngọt tự nhiên lan tỏa nơi đầu lưỡi
Nguyên liệu để làm bánh khoái tép Thanh Hoá khá đơn giản:
Bột gạo xay mịn
Tép đồng tươi
Bột nghệ tạo màu
Hành lá, hành tím
Muối, nước mắm, tiêu
Dầu ăn hoặc mỡ heo
Chính sự giản dị này tạo nên nét đặc trưng của món ăn – không cầu kỳ nhưng vẫn hấp dẫn.
Trộn bột gạo với nước theo tỷ lệ vừa phải, thêm chút bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt.
Tép đồng rửa sạch, để ráo nước, có thể ướp nhẹ với gia vị.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi đổ một lớp bột mỏng. Rắc tép và hành lá lên trên.
Chiên đến khi đáy bánh vàng giòn, gập đôi lại và tiếp tục chiên thêm một chút để bánh chín đều.
Bánh khoái tép Thanh Hoá ngon nhất khi ăn nóng, vừa giòn vừa thơm.
Người Thanh Hoá thường ăn bánh khoái tép kèm:
Rau sống như xà lách, rau thơm
Dưa góp chua nhẹ
Nước mắm chua ngọt pha đậm vị
Bát nước chấm ngon quyết định 80% hương vị món ăn
>>>> Tham khảo nước mắm truyền thống chuẩn vị, pha hay chấm nguyên chất đều ngon
Dù chỉ là món ăn bình dị, bánh khoái tép Thanh Hoá vẫn chiếm được cảm tình của nhiều người bởi:
Món ngon giòn rụm càng ăn càng cuốn
Nguyên liệu tươi ngon từ tự nhiên
Giá cả phải chăng
Phù hợp làm quà chiều hoặc bữa ăn nhẹ
Giữa vô vàn món ăn hiện đại, chiếc bánh khoái tép nóng hổi nơi góc chợ quê vẫn giữ được sức hút riêng
Bánh khoái tép Thanh Hoá không chỉ là món ăn dân dã mà còn là một phần ký ức ẩm thực của người xứ Thanh. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, đừng quên thưởng thức món bánh giản dị nhưng đầy cuốn hút này nhé!
