Nguyên liệu chuẩn bị muối cà pháo

• Cà.
• Nước mắm Lê Gia.
• Đường, muối, riềng, tỏi xay, ớt sừng, ớt cay.
• Giấm trắng.
• Gừng.

Bát cà pháo giòn tan thêm bát canh rau mồng tơi rất đưa cơm mùa hè.

Các bước thực hiện muối cà pháo

Sơ chế:

• Cà pháo phơi héo sơ một nắng, cắt cuống, rửa sạch, để ráo.
• Cắt đôi cà ngâm với nước, pha ít muối loãng.
• Xay nhuyễn: ớt, tỏi, gừng.

Muối cà:

• Pha nước mắm, đường, giấm đun sôi để nguội.
• Trộn hỗn hợp đã xay nhuyễn cùng nước mắm. Riềng thái cho vào cùng.
• Cho cà vào hũ thuỷ tinh, đổ nước sốt ngập mặt cà.
• Dùng đá hoặc vỉ nén đè lên trên mặt cà để cà trắng giòn, thơm ngon không bị thâm.
• Để cà ở nơi thoáng mát nửa ngày cho ngấm gia vị, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Để cà ở nơi thoáng mát nửa ngày cho ngấm gia vị, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.