CÁ KHO TRÁM ĂN HOÀI KHÔNG NGÁN

Nội dung bài viết

CÁ KHO TRÁM ĂN HOÀI KHÔNG NGÁN CÙNG MẮM LÊ GIA

Món cá kho trám đậm đà, thơm ngon, thịt cá săn chắc cùng với vị bùi bùi chua chát của trám làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Vào bếp cùng mắm Lê Gia để thực hiện món Cá trắm kho trám này nhé!

Cá trắm kho trám hấp dẫn

1. Nguyên liệu chuẩn bị

– 2 khúc cá trắm (trắm đen thì ngon hơn nhé): khoảng 8 – 9 lạng

– 20 – 25 quả trám

– Thịt ba chỉ: 4 lạng

– Lá chè xanh: 20 lá

– Riềng: 1 củ (không quá non), ớt cay 5 quả

– Gia vị: nước mắm cốt Lê Gia hoặc nước mắm cá nục Lê Gia đều được, đường, tiêu sọ

Các bước chuẩn bị gia vị đã sẵn sàng

2. Cách nấu món cá trắm kho trám

Món này mình đong nguyên liệu theo cách tổ tiên mách bảo, nên không có định lượng cụ thể mọi người ạ ! Nhưng mà cứ làm đúng các bước, với nguyên liệu như thế sẽ được nồi cá kho ngon siêu luôn.

Cá trắm cắt khúc vừa ăn

– Rửa sạch cá, làm sạch hoàn toàn phần màng đen trong bụng cá, để ráo nước hẳn. Ướp cùng 1 thìa café muối hồng.

– Thịt rửa sạch, để ráo, thái miếng hơi to một xíu (vì kho lâu thì tóp lại)

Trám sau khi rửa sạch

– Trám ngâm rửa thật sạch.

– Thắng nước hàng: cho đường vào chảo, đun lửa nhỏ đảo tới lúc đường tan chảy và lên màu cánh gián đậm thì tắt bếp và cho lượng nước vừa đủ vào. Khoảng 40g đường thì 40ml nước.

– Pha hoặc đun một bát nước khoảng 60 độ, thả trám đã rửa sạch vào, đậy kín om 30 phút cho trám mềm thì vớt ra. Hoặc có thể để trám sống, khứa tròn nhẹ quanh quả trám và cho vào nồi, trám kho lên sẽ bùi nhưng hơi cứng.

Cá sau khi đã ướp gia vị

– Xếp riềng thái lát & 2/3 lá chè dưới đáy nồi, lần lượt cho cá + thịt + trám vào, xen thêm vài lá chè, ớt cay, tiêu sọ vào. Đổ nước hàng & cho khoảng 3 thìa cơm nước mắm cốt (nếu nhạt điều chỉnh thêm sau), ướp 30 phút.

– Đun thêm lượng nước sôi vừa đủ cho ngập cá, đổ vào nồi (nên nấu nồi gang hoặc nồi đế dày), đun sôi lửa 3/8 khoảng 1 tiếng thì tắt bếp.

– Để nguội hoàn toàn (thường qua đêm), lật cá, nấu lại cá thêm lửa nữa (lửa 2/8, gần cuối cạn nước lửa 1/8) tới lúc hỗn hợp nước sệt keo lại là ngon.

Thành phẩm cá trắm kho trám

Cho cá kho trám ra đĩa và ăn nóng với cơm trắng, thêm tô canh hoặc đĩa dưa chua thì ngon tuyệt.

Thành phẩm món cá trắm kho trám

Mách nhỏ: Trước khi ăn, bạn có thể rán miếng cá kho vàng đều hai mặt, rắc thêm chút hành phi lên trên sẽ thơm và ngon hơn!

Trên đây, là hướng dẫn cách làm cá kho trám thơm ngon, vị đậm đà tại nhà. Hy vọng, có thể giúp bạn học thêm cho mình một món cá kho ngon khác để thỉnh thoảng đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé! Chúc bạn thành công

—————————–

??̛?̛́? ??̆́?, ??́? ??̉? ?ℎ?̂̉? ??̆́? ??̂ ??? đ?̛?̛̣? ??́? ??̣? ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ???̂? ?ℎ?̣ ??????? ??̀ ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ???????+, ???? ??????, ??? ?; ????, ??.?? ???? (??), ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ??̛̉? ℎ?̀?? ??̣ ??̀ ??́ (???????, ????????, ????????…) ??́? ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ??̛̉? ℎ?̀?? ?ℎ?̛̣? ?ℎ?̂̉? ??̣?ℎ ??̀ đ?̣? ??́ ??̣? ?? ??̀ ??́? ??̉?ℎ ?ℎ?́? ???̂? ???̀? ???̂́?.

Hotline tư vấn: 0971.978.786 hoặc 0868.298.786.