CÁCH LÀM BÚN ỐC NGON ƠI LÀ NGON NGAY TẠI NHÀ

Nội dung bài viết

CÁCH LÀM BÚN ỐC NGON NGAY TẠI NHÀ

Khi ăn bún ốc Hà Nội bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, dai dai của thịt ốc hòa quyện với vị ngọt của nước dùng, thêm ít mắm tôm và ăn kèm thêm với các loại rau sống thì lại càng ngon. Không những thế, cách nấu bún ốc không hề khó, vì vậy đây là món ăn được rất nhiều gia đình dùng vào bữa ăn sáng. Hơn nữa, các nguyên liệu (đặc biệt là các loại ốc sử dụng) dùng để nấu món bún này vô cùng quen thuộc, dễ kiếm.

Cách làm bún ốc đơn giản ngay tại nhà

1. NGUYÊN LIỆU:

Ốc nhồi: 2kg loại vừa, không to quá hay nhỏ quá
Xương ống heo: ½ kg
Bún rối: 1kg
Đậu hũ: 2 – 3 miếng
Cà chua chín: 3 – 4 trái
Giấm bỗng: ½ lít
Bột nghệ: ½ thìa
Các gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, muối, đường, mắm tôm Lê Gia…
Các loại rau sống: xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối thái…Hành lá, tía tô, rau thơm
Chanh, ớt…/Hành: 2 củ/ Tỏi: 1 củ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún ốc tại nhà

>>> CÁCH LÀM CHẢ CÁ LÃ VỌNG NGON NHƯ NGOÀI HÀNG

>>> CÁCH PHA MẮM TÔM CHẤM NGON

2. SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:

– Hành, tỏi mỗi loại một củ đem bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Một củ hành còn lại đem thái mỏng.

– Sơ chế ốc:

– Nếu có ý định nấu bún ốc, bạn nên mua ốc trước 1 – 2 ngày và ngâm ốc với nước vo gạo để ốc nhả hết chất bẩn. Thay nước vo gạo thường xuyên vào mỗi buổi nấu cơm. Nếu không có nhiều thời gian, hãy ngâm ốc với 2 – 3 trái ớt băm nhuyễn.

– Rửa sạch ốc rồi luộc chín, lễ ruột ốc ra, bỏ hết phần phân ở ruột ốc, đem rửa sạch rồi bóp với giấm một lần cho sạch nhớt.

– Đem ruột ốc ướp với nước mắm, bột nghệ, một chút hành tỏi băm khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Các nguyên liệu đã được sơ chế chuẩn bị sẵn sàng

– Nước luộc ốc để im cho lặng cặn rồi lọc lấy phần nước trong nấu bún.

– Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau theo chiều dọc thành 6 – 8 miếng.

– Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

– Các loại rau sống rửa sạch, để ráo, thái nhỏ vừa ăn.

– Hành lá, tía tô, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

– Xương heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi.

– Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên ngập dầu để đậu vàng giòn các mặt.

>>> BẬT MÍ CÁCH LÀM BÚN ĐẬU MẮM TÔM TỪ A-Z

3. CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:

Dùng một chiếc chảo nhỏ, cho vào khoảng 5 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho ớt băm vào xào rồi múc ra chén.

Cho xương heo vào nồi với khoảng 2 lít nước cùng một chút muối, hạt tiêu, hành tím thái mỏng. Ninh xương với lửa nhỏ và không đậy vung, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn. Sau khoảng 40 phút – 1 tiếng thì vớt xương ra, chỉ lấy nước.

Dùng một chiếc nồi khác, phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn rồi cho nhân ốc vào xào, đảo nhanh tay với lửa lớn để ốc thấm dầu, săn lại và thơm. Khi ốc chín, tắt bếp rồi trộn với lá tía tô xắt nhỏ. Vớt ốc ra chén để riêng, múc nước xào để riêng.

Phi hành thơm, xào chín cà chua

Tiếp tục phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào chín rồi đổ nước luộc ốc, nước hầm xương và nước xào ốc vào nấu sôi, thêm chút giấm bỗng để nước dùng có vị chua dịu. Nêm nếm gia vị vừa ăn, hạ lửa liu riu giữ nóng.

Cho đậu hũ vào nồi nước dùng.

Cho thêm 1 thìa nhỏ mắm tôm Lê Gia để bát bún dậy mùi thơm, chuẩn vị

Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô với lượng vừa ăn, cho nhân ốc lên trên, rắc thành lá, rau thơm rồi chan nước dùng nóng. Múc thêm vài miếng đậu hũ, cà chua cho đẹp mắt. Ăn kèm với ớt xào và các loại rau sống, chanh, ớt tươi.

Thêm 1 thìa nhỏ mắm tôm Lê Gia để bát bún dậy mùi, thơm chuẩn vị.

Chúc bạn thực hiện thành công món bún ốc theo công thức của chúng tôi!

??̛?̛́? ??̆́? ??̀ ??́? ??̉? ?ℎ?̂̉? ??̆́? ??̂ ??? đ?̛?̛̣? ??́? ??̣? ??́? ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ???̂? ?ℎ?̣ ??̛́? ???̂? ??̉ ??̛?̛́? (???????, ???????+, ???? , ??? ?/??/??? ?????? (??), ?? ???? ??????, ??.?? ???? (??) … ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ??̛̉? ℎ?̀?? ??̣ ??̀ ??́ (???????, ????????, ????????…) ??̀ đ?̛?̛̣? ???̂́? ?ℎ?̂̉? ???? ?ℎ??̂̀? ?ℎ?̣ ???̛?̛̀?? ??̛́?: ???? ????, Đ?̀? ????, ??̀? ???̂́?, ???????, ??? ?ℎ?…

Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại: