𝑴𝒂̆́𝒎 𝒕𝒐̂𝒎 𝑳𝒆̂ 𝑮𝒊𝒂 𝒄𝒐́ 𝒄𝒉𝒂̂́𝒕 𝒕𝒂̣𝒐 𝒎𝒂̀𝒖 𝒌𝒉𝒐̂𝒏𝒈?

Mắm tôm Lê Gia được làm hoàn tự nhiên – không có chất tạo màu

𝑵𝒈𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒍𝒊𝒆̣̂𝒖 𝒎𝒂̆́𝒎 𝒕𝒐̂𝒎 𝒍𝒂̂́𝒚 𝒕𝒖̛̀ đ𝒂̂𝒖?

Nguyên liệu để làm mắm thường được lựa chọn là con moi biển (hay còn gọi là ruốc biển). Chúng thường được lựa chọn vào tháng 7 và tháng 10 âm lịch, vì đây lúc moi ngon, thịt dày và vỏ mỏng nhất.

Việc lựa chọn muối dùng ủ mắm được Lê Gia lựa chọn cầu kỳ từ vùng muối trắng tinh và có độ mặn thuần khiết của Bà Rịa – Vũng Tàu và Ninh Thuận. Đặc biệt muối cũng không thể sử dụng ngay mà phải lưu kho trong 2 năm cho hết hẳn vị chát, gắt; sau đó mới đem ra sử dụng.

Con moi biển ( hay còn gọi là con ruốc biển) – Nguyên liệu làm mắm tôm Lê Gia

𝑻𝒂̣𝒊 𝒔𝒂𝒐 𝒎𝒂̆́𝒎 𝒕𝒐̂𝒎 𝒄𝒐́ 𝒅𝒐̀𝒊 𝒃𝒐̣?

• Nếu mắm không được che đậy, không đảm bảo vệ sinh trong quá trình sản xuất thì ruồi- mang theo trứng và ký sinh đậu và đẻ vào- sinh ra dòi.
• Lê Gia ủ mắm tôm trong thùng gỗ, đặt trong nhà tôn kín, che đậy cẩn thận.

Mắm Lê Gia đảm bảo vệ sinh trong quá trình sản xuất nên không xuất hiện hiện tượng dòi, bọ trong mắm

𝑪𝒂̉𝒎 𝒈𝒊𝒂́𝒄 đ𝒐̂𝒊 𝒌𝒉𝒊 𝒂̆𝒏 𝒎𝒂̆́𝒎 𝒕𝒐̂𝒎 𝒄𝒐́ 𝒔𝒂̣𝒏?

Cảm giác sạn này có thể do 2 yếu tố:

• Do sạn(cát) có trong mắm hoặc do mảnh vỏ (đầu) xay chưa kỹ- còn sót lại trong hỗn hợp mắm.
• Được làm từ con moi/ruốc/tép biển, được hớt (kéo) từ biển và trộn cùng muối biển. Trước, trong và sau khi trộn muối, ủ xay, mắm Lê Gia đều qua công đoạn sàng lọc tương đối kỹ.
• Ngoài ra, có những mẻ muối, vỏ (đầu) của moi/ruốc khá dày, cứng nên khi xay hoặc phân giã vẫn chưa thể nghiền nát nên tạo cảm giác sạn.

>>> Chúng tôi luôn sẵn sàng đổi trả cho những sản phẩm quý khách dùng chưa hài lòng, có cảm giác “sạn”.

𝑻𝒂̣𝒊 𝒔𝒂𝒐 𝒎𝒂̆́𝒎 𝒕𝒐̂𝒎 𝒄𝒐́ 𝒏𝒉𝒖̛̃𝒏𝒈 𝒉𝒂̣𝒕 𝒍𝒊 𝒕𝒊 𝒎𝒂̀𝒖 đ𝒆𝒏?

𝑺𝒂𝒖 𝒌𝒉𝒊 𝒎𝒐̛̉ 𝒏𝒂̆́𝒑 𝒎𝒂̆́𝒎 𝒕𝒐̂𝒎 đ𝒖̛𝒐̛̣𝒄 𝒅𝒖̀𝒏𝒈 𝒕𝒓𝒐𝒏𝒈 𝒃𝒂𝒐 𝒍𝒂̂𝒖?