HỎI – ĐÁP VỀ NƯỚC MẮM CÁ CƠM LÊ GIA

HỎI – ĐÁP VỀ NƯỚC MẮM CÁ CƠM LÊ GIA

Nước mắm cá cơm Lê Gia có sử dụng chất bảo quản không?

Nước mắm Lê Gia làm mắm theo phương pháp truyền thống, ủ nén gài trong thùng gỗ. Với nguồn nguyên liệu chọn lọc, dụng cụ chứa đựng chuyên dụng, kết hợp với tâm huyết của những người thợ làm mắm, Lê Gia đã tạo nên những giọt mắm hoàn toàn tự nhiên, không hóa chất tạo mùi hay điều vị.  

Nước mắm có độ đạm tổng và tỷ lệ đạm acid amin tự nhiên cao, tỷ lệ đạm amoniac (đạm thối) thấp; không bị ure và hóa chất độc hại.

 

     Bao bì thể hiện rõ ràng minh bạch thông tin sản phẩm

Sản xuất nước mắm cá cơm có khó không?

Cá cơm tươi, trộn muối tinh (tỉ lệ 3:1) rồi ủ lên men tự nhiên trong thùng gỗ đặt dưới nhà tôn kín. Sau thời gian 18-24 tháng, chăm sóc tỉ mỉ những dòng nước cốt ban đầu nhỉ ra tạo thành nước mắm cốt. Chúng tôi đóng chai thủy tinh – không pha chế- tạo thành nước mắm Cốt đặc biệt.

          Công đoạn ủ cá cơm với muối hạt

Sau đó, nước muối loãng sẽ được nấu sôi – rồi cho vào thùng- để rút lấy nước lần 2- rút hết đạm đang còn trong thùng chượp-tạo thành nước mắm Cá cơm. Thời gian ủ chượp để tạo thành mắm cá cơm chỉ kéo dài từ 3 – 4 tháng, đủ để lượng đạm còn lại trong cá hòa tan thành nước mắm.

Việc kéo rút được thực hiện qua một dãy thùng (thường là 6 thùng) để chắp đạm, để tạo thành nước mắm có chất lượng như mong muốn.

Nước mắm cá cơm được chăm sóc và kéo rút liên thùng, cho mùi vị đặc trưng

Nước mắm cá cơm Lê Gia- vẫn có màu vàng rơm cánh gián đến đỏ tươi màu hổ phách, tuy nhiên, mùi và vị thì kém hơn nước mắm cốt. Bởi vì đạm amin chỉ bằng một nửa so với nước mắm cốt nên vị không thể ngọt dịu và mùi thơm bùi bùi như nước mắm cốt được.

“Bạn có thể hình dung đơn giản giống như việc pha ca phê hay nấu rượu. Nước đầu là tạo thành nước mắm cốt, nước lần hai là nước mắm cá cơm”.

Công dụng và cách dùng của Nước mắm cá cơm ? 

Nước mắm cá cơm là sản phẩm nước mắm lần 2 được chắt lọc kỹ lưỡng từ những thùng cá sau khi rút cạn nước mắm cốt. Đây là sản phẩm được nhà sản xuất Lê Gia hướng đến khách hàng mua về để kho nấu.

Với số tiền vừa phải để mua sản phẩm mắm tự nhiên, an toàn cho nhu cầu sử dụng khá lớn trong việc chế biến các món ăn hàng ngày trong gia đình.

Nước mắm cá cơm Lê Gia- được bảo quản bằng độ mặn bão hòa(25 độ Bomme), vì đạm amin ít nên vị hơi gắt hơn so với sản phẩm nước mắm cốt đặc biệt. Nhưng rất thích hợp cho việc kho nấu – với các món ăn cần vị mắm nguyên chất, độ mặn phù hợp, mùi vị đặc trưng.

        Thiết kế đóng chai tay cầm tiện lợi

Tuy nhiên, vẫn có một số khách hàng, vẫn sử dụng nước mắm cá cơm vừa để chấm vừa để nấu- bởi vẫn là mắm truyền thống tự nhiên, lại có chi phí vừa phải, phù hợp với túi tiền. Chỉ cần pha thêm chút đường, chanh để làm dịu vị gắt là được bát nước chấm nguyên chất.

Những khách hàng nào đã dùng nước mắm cá cơm Lê Gia?

Do mùi vị truyền thống, đậm đà đặc trưng, rất thích hợp làm gia vị chế biến món ăn hoặc chấm, với giá thành tiết kiệm, nước mắm cá cơm Lê Gia đã được nhiều nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể tin dùng

Nhà hàng chả cá Anh Vũ: pha nước chấm cho khách chấm chả cá

  Nước mắm cá cơm Lê Gia được hệ thống nhà hàng chả cá Anh Vũ tin dùng

Khách sạn 5*, 4* tại Hà Nội và Thanh Hóa: Cho mục đích chế biến trong bếp

 Bếp ăn trường học, quân đội: Cho bếp chế biến

Đơn vị giò chả, bếp ăn sử dụng nước mắm lớn.

Đặc biệt là xuất khẩu đi Đài Loan, Hàn Quốc: Sản phẩm được kiều bào tại các nước trên tin dùng, vừa đậm đà món ăn, vừa mang hương vị quê hương.

Tại sao nước mắm cá cơm lại có vị đậm/mặn hơn nước mắm cốt?

Thành phần làm cho nước mắm cốt  có vị ngọt thanh (hậu vị rõ), mặn ngọt hài hòa là đạm acid amin (đạm hữu cơ). Ở nước mắm cá cơm- vì là nước kéo rút lại để lấy đạm tồn- nên thành phầm đạm này ít hơn nước mắm cốt, cho nên vị ngọt yếu hơn.

Lê Gia chỉ lấy 2 lần với quy trình kéo rút liên thùng đảm bảo cho lượng đạm acid amin trong nước mắm cá cơm là tốt nhất. Vừa đảm bảo vị mặn ngọt hài hòa, vừa đảm bảo tiêu chí bảo quản tự nhiên của nước mắm.

Nhiều loại nước mắm rẻ hơn, được tạo thành bằng việc lấy nhiều lần hoặc pha loãng nước mắm, việc pha loãng đòi hỏi phải bổ sung nhiều loại phụ gia để bảo quản, và tăng thêm độ cảm quan, và mùi vị của nước mắm. Hoàn toàn khác với cách làm nguyên bản, tự nhiên, không can thiệp của nước mắm Lê Gia.

Bao bì đựng của sản phẩm có gì đặc biệt?

Nước mắm cá cơm Lê Gia được đóng trong chai nhựa PET giảm giá thành. Nhựa được dùng là nhựa PET zin, an toàn thực phẩm (không phải là nhựa tái chế).

Khi thiết kế chai đựng nước mắm cá cơm, mắm Lê Gia chú trọng đến tay cầm và dung tích vừa phải để chị, em có thể tiện dụng sử dụng, rót ra tẩm ướp, pha chế. Mắm Lê Gia sử dụng chai 650ml, nhựa PET đảm bảo ATVSTP với nắp chai cầm tiện lợi.

Dù là sản phẩm nước mắm loại một, hay loại hai nhà sản xuất mắm Lê Gia vẫn luôn dành tâm huyết của mình gửi gắm vào từng sản phẩm. Bởi, Lê Gia muốn mang lại cho người tiêu dùng những sản phẩm an toàn và đảm bảo chất lượng nhất.

Sau một thời gian ra mắt, nước mắm và các loại mắm Lê Gia đã chiếm được “chỗ đứng” trong gian bếp của nhiều hộ gia đình. Bởi sự tự nhiên, tinh khiết, an toàn mà vẫn đảm bảo hương vị cho bữa ăn gia đình.

Có những cỡ đóng chai như thế nào?

Lê Gia có những cỡ chai theo nhu cầu của quý khách, 650,l, 2L, 5L, 20L, 200L, theo nguyên lý, mua càng nhiều, giá càng tiết kiệm.

Tất cả chai/can nhựa đều là nhựa PET, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Can cá cơm 5L phục vụ cho nhu cầu nhà hàng, bếp ăn

Có thể mua nước mắm cá cơm Lê Gia ở đâu?

Nước mắm, các sản phẩm mắm  Lê Gia được bán tại hệ thống siêu thị Vinmart  và hệ thống Vinmart+, Mega Market, Big C (miền Bắc); AEON, hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…) các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch và đại lý tại HN và các tỉnh phía Bắc (Sói Biển, Bac Tôm, Tâm Đạt, Biggreen, Topgreen, Tomita…).

          Nước mắm cá cơm Lê Gia tại quầy siêu thị Vinmart

 

         Nước mắm cá cơm Lê Gia tại quầy kệ siêu thị big C

 

Vì sao dùng lại sử dụng cá cơm làm nước mắm cốt? : https://nuocmamlegia.com/vi-sao-chi-co-ca-com-moi-lam-ra-nuoc-mam-cot-ngon

??Nước mắm, các sản phẩm mắm  Lê Gia được bán tại

– Hệ thống siêu thị Vinmart  và hệ thống Vinmart+, Big C (miền Bắc); AEON,

– Hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…)

– Các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch và đại lý tại HN và các tỉnh phía Bắc (Sói Biển, Bác Tôm, Tâm Đạt, Biggreen, Topgreen, Tomita…).

Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại:

? Website: Https://nuocmamlegia.com Hoặc http://nuocmamchobe.vn

⏯ Page: https://facebook.com/mamlegia

☎️ Hotline: 0971.978.786

☎️ email: info@mamlegia.com