Từ những sản vật tinh túy từ biển mẹ (nước mắm cốt, tôm biển tự nhiên) với gia vị thiên nhiên chọn lọc (đường thốt nốt, tiêu đen, hành tỏi ớt ngọt) cùng công thức chế biến cầu kỳ, tâm huyết của những người làm mắm Lê Gia, cho ra sản phẩm mắm kho quẹt Lê Gia, béo thơm mùi mắm truyền thống, ngọt thanh vị đường quyện cùng vị béo của tôm thịt với gia vị tự nhiên. Mắm kho quẹt Lê Gia là gia vị chuẩn ngon cho các món quẹt/chấm rau củ, xôi cháy, cơm nóng, cho bữa ăn thêm bổ dưỡng, tròn vị.
Mắm kho quẹt dân dã – vị ngon đậm đà
Hàm lượng protein >= 10%; Hàm lượng Lipit >= 5%;
Không phẩm màu – Không chất bảo quản – Không hương hiệu
Màu: Đậm màu đặc trưng của đường thốt nốt hòa quyện cùng màu nước mắm cốt
Mùi: Thơm bùi vị mắm và tôm thịt hài hòa.
Vị: Ngọt thanh vị mặn của nước mắm, vị bùi của đạm protein và ngọt của đường thốt nốt.
Thành phần: Nước mắm cốt (50%), thịt lợn (30%), tôm biển tự nhiên (15%), đường 2%, hành khô 1,5%, tỏi 0,5%, tiêu đen 0,5%, ớt ngọt 0,5%.
Quy cách: Hũ thủy tinh 240g
Cách dùng: Dùng chấm (quẹt) trực tiếp, chấm với rau, củ, luộc, cơm cháy, xôi nóng. Nên hấp nóng trước khi dùng sẽ ngon hơn
Bảo quản: Để nơi râm mát, tránh nhiệt độ cao và ánh sáng trực tiếp. Khi mở nắp nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong 10-15 ngày.
Cực phẩm mắm kho quẹt chấm cơm cháy
Chấm rau củ luộc với mắm kho quẹt
Mắm kho quẹt Lê Gia
Mắm kho quẹt chấm với cơm cháy
Nước mắm cốt: Nước mắm Lê Gia- Cốt đặc biệt, chắt lọc tinh túy sau 2 năm ủ cá cơm tươi, muối hạt tinh khiết trong thùng gỗ, hoàn toàn thuần khiết, tự nhiên, cho sản phẩm mắm kho quẹt hương vị đậm đà đặc trưng
Tiêu Phú Quốc: Vị tiêu cay dịu đặc trưng trong nồi mắm kho quẹt được lấy từ hạt tiêu ở đảo ngọc Phú Quốc
Tôm sắt – tôm nõn biển tự nhiên: Được nuôi trồng và đánh bắt tự nhiên từ đầm nuôi tôm và vùng biển tại xã Hoằng Phụ, Hoằng Hóa, Thanh Hóa.
Thịt lợn sạch: Lợn được cho ăn bã rượu, bột cám ngô và rau được nuôi trồng tự nhiên tại vùng quê Hoằng Phụ, Hoằng Hóa, Thanh Hóa
Đường Thốt nốt: Vị ngọt thanh món mắm kho quẹt được tạo từ vị ngọt béo ngậy, tự nhiên của đường thốt nốt.
Kho quẹt Lê Gia – Hương vị miền tây
Bí quyết tỉ lệ và sự cầu kỳ trong phương pháp chế biến đến từ chuyên gia ẩm thực tạo nên sản phẩm mắm kho quẹt có hương vị đặc trưng.
Vị mặn của nước mắm ngon truyền thống, cay cay của tiêu sọ, thơm của tiêu xanh, hành tỏi phi, béo của tép mở hòa với nhau thành một hỗn hợp nước chấm tuyệt vời.
Dùng món kho quẹt sẽ là gia vị cho các món chấm rau, củ quả luộc thêm tuyệt vời, gia tăng giá trị dinh dưỡng và giá trị của mâm cơm gia đình.
Mắm Kho quẹt Lê Gia – tuyệt đối không dùng không chất bảo quản
Sản phẩm được bảo quản tự nhiên bằng : Độ đạm + độ mặn + đường
Độ đạm: Trong môi trường nhiều đạm, nhất là đạm acid amin, sản phẩm được bảo quản tốt hơn. Lượng đạm đến từ nước mắm cốt Lê Gia (lượng đạm acid amin rất cao), cùng lượng đạm trong thịt heo, tôm
Độ mặn : Lượng muối vừa đủ (đến từ nước mắm cốt) góp phần ức chế hoạt động của vi sinh vật gây hỏng sản phẩm. Trong môi trường có độ mặn từ 8% thì hoạt động vi sinh vật bị ức chế và lượng muối sẽ là môi trường bảo quản tự nhiên tuyệt vời của sản phẩm
Lượng đường : Lượng đường kính góp phần tạo nên môi trường khiến vi sinh vật khó hoạt động được – giống như mứt kẹo và các loại rượu vang.
Ngoài ra, việc sản phẩm được đóng trong hũ thủy tinh, được tiệt trùng trước khi đóng gói xuất xưởng cũng góp phần bảo quản sản phẩm được lâu hơn.
Hoàn toàn không màu tự nhiên của đường – rang trong mỡ, màu của ớt tươi được nấu thơm béo ngậy trong mỡ lợn.
Hoàn toàn không sản phẩm có vị ngọt của đường, vị mặn thanh, đầm của nước mắm cốt và vị ngọt của thịt lợn sạch.