Giao hàng
toàn quốc
Hương vị truyền thống
Thanh toán sau khi nhận hàngTHÔNG TIN SP: NƯỚC MẮM CÁ CƠM – HẢO HẠNG – LÊ GIA
Được chọn lọc từ cá cơm tươi xanh, trưởng thành, béo mập, đánh bắt đúng vụ ủ với muối hạt tinh trong thùng gỗ Bời Lời, với sự tận tâm và lành nghề, theo phương pháp nén gài truyền thống, Nước mắm cá cơm Hảo Hạng Lê Gia, Dịu vị – Thơm bùi, Nấu đượm – Chấm ngon,
Sản phẩm sản xuất theo đơn đặt hàng với MOQ theo hợp đồng với khách hàng.
1-Thông tin sản phẩm:
Quy cách : Chai thủy tinh 525ml/thùng 12 chai, Can 2L, 5L, 20L. Hộp quà được thiết kế theo yêu cầu với MOQ
2- Điểm khác biệt
Sản phẩm nước mắm cá cơm Hảo Hạng Lê Gia
3- Hướng dẫn bảo quản và sử dụng
Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm Lê Gia
Quy trình sản xuất nước mắm Lê Gia
Bước 1: Nguồn nguyên liệu tinh tuyển
Cá cơm tươi: Cá cơm Than (loài cá làm mắm tốt nhất) trưởng thành, tươi xanh, béo mập được lựa chọn đúng mùa và được ướp muối ngay khi đánh bắt từ biển. Điều này là mấu chốt để quyết định tạo nên chất lượng nước mắm có hàm lượng đạm hữu cơ cao (màu hổ phách, mùi thơm dịu, vị ngọt hậu).
Muối hạt tinh khiết: Muối dùng mắm Lê Gia là muối biển tinh khiết được lấy từ những hạt muối làm trên bạt, có độ mặn thuần khiết và lưu kho trong 2 năm cho chảy hết thành phần gây ra mùi vị bất lợi.
Sau 2 năm, những hạt muối trở nên “mềm dịu” tạo nên mùi vị đặc trưng của mắm Lê Gia, khi đó:
Cá cơm tươi chọn lọc
Muối hạt tinh khiết đã lưu kho 2 năm
Bước 2: Lên men tự nhiên trong thùng gỗ theo phương pháp nén gài truyền thống
Cá được trộn muối theo tỉ lệ vàng (3 cá:1 muối- được gọi là chượp) ngay khi lên bờ đảm bảo cho ra chất lượng nước mắm tốt nhất. Chượp được cho vào thùng gỗ đặt trong nhà tôn kín, ủ theo phương pháp nén gài truyền thống.
Các thùng gỗ được đóng từ gỗ Bời Lời, Bằng Lăng, Vên Vên và được gia cố bằng đai tre bện quấn xung quanh, ở các mối nối của các mảnh gỗ ghép thành thùng, được sử dụng nhựa từ cây Dầu Rái, trộn cùng với bột vỏ trai để miết lên, cùng với lớp muối thấm sâu vào từng thớ gỗ tạo thành một liên kết bền vững có độ bền hàng trăm năm.
Đặt các thùng gỗ trong nhà tôn kín giúp ngăn cách bảo vệ thùng ủ dưới sự xâm nhập của các loại côn trùng gây hại, cũng như tránh tác động trực tiếp của tia UV ánh sáng mặt trời gây oxi hóa các loại lipid, protein và phát sinh các mùi không mong muốn.
Ủ chượp theo phương pháp nén gài truyền thống
Bên trong các thùng gỗ lớn, hoạt động lên men từ từ được diễn ra một cách hoàn toàn tự nhiên, quá trình này dưới tác động của các enzym có sẵn trong ruột cá, các protein được phân mảnh nhỏ dần và cuối cùng tạo thành các acid amin hòa tan.
Kỹ thuật nén gài và náo đảo kết hợp, giúp cho hệ vi sinh gây hương phát triển tự nhiên bên trong khối chượp, giúp tạo nên sản phẩm có mùi thơm dịu đặc trưng và các chỉ tiêu về chất lượng được tối ưu nhất.
Nhỉ ra từng giọt sóng sánh
Bước 3: Chăm sóc cầu kỳ
Suốt quá trình ủ chượp, các quy trình kỹ thuật, chăm sóc chượp được thực hiện bởi những nghệ nhân lành nghề với việc ví chăm sóc các thùng chượp nước mắm như chăm con mọn.
Bí quyết sử dụng thùng giá với thính gạo rang (là thùng tốt nhất, được kéo cuối cùng) sau khi kéo rút liên hoàn nước mắm cốt nhỉ ra từng thùng, tiếp đạm, chắp hương qua từ 4-6 thùng và cuối cùng là thùng giá. Thùng giá này được Lê Gia ví như “men cái”, giúp đảm bảo mùi vị sản phẩm được đồng nhất và có hương vị đặc trưng không lẫn với bất kỳ sản phẩm nào khác
Bước 4: Kéo rút, kiểm định và đóng chai
Sản phẩm được theo hệ thống quản lý chất lượng chuẩn FSSC22000/FDA/ISO/ HACCP với dây chuyền chiết rót đóng chai tự động, đảm bảo các tiêu chuẩn để xuất khẩu đi những thị trường khó tính bậc nhất.
Với Lê Gia, mỗi giọt mắm không chỉ là hương vị, mà còn là giá trị cam kết vững bền, kinh doanh tạo tác động xã hội của một thương hiệu nước mắm Việt tự hào mang tên quê hương. Lê Gia không chỉ mang đến một chai nước mắm, mà còn gửi gắm cả một triết lý sống – sống mộc mạc, sống chân thật, sống thuận tự nhiên, từ đó tôn vinh những giá trị truyền thống của cha ông.
>>>>>> 2 NĂM ẤP Ủ – ĐỦ ĐẦY YÊU THƯƠNG
5- Tham quan nhà máy Lê Gia
Hành trình Lê Gia
https://thuonghieuquocgia.congthuong.vn/thuong-hieu-mam-le-gia-hanh-trinh-kien-tam-370121.html
Nước mắm Lê Gia với màu vàng sóng sánh như mật ong giúp cho món ăn thêm đậm đà
Vị ngọt tự nhiên của đạm amin rất khác với vị ngọt của đường nhân tạo. Khi nếm sản phẩm có sử dụng chất điều vị, bột ngọt, đường hóa học sẽ thấy ngay vị ngọt nhạt, tan ngay đầu lưỡi, sau đó chuyển thành vị ngọt lợ.
Lê Gia mong muốn mang đến dòng nước mắm truyền thống đậm đà với giá hợp lý để tiếp cận thêm nhiều người tiêu dùng hơn. Nếu có điều kiện thì mua nước mắm cá cơm cốt đặc biệt để chấm, còn nước mắm cá cơm (PET), để kho nấu. Còn nếu không thì dùng nước mắm cá Cơm hảo hạng vừa kho nấu vừa chấm vẫn đậm đà hương vị truyền thống.
Món Quà tặng mẹ từ Lê Gia tuy đơn giản nhưng mang rất nhiều ý nghĩa
Ngoài ra với sản phẩm nước mắm Cá Cơm Hảo Hạng Lê Gia rất phù hợp để làm quà tặng trong các dịp lễ tết lớn hay những ngày của mẹ 8/3. 20/10… Lê Gia có rất nhiều giải pháp quà tặng ý nghĩa, thiết thực với mức kinh phí linh động phù hợp mọi đối tượng.
Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại:
Website: https://nuocmamlegia.com Hoặc http://nuocmamchobe.vn
Hotline: 0971.978.786 Email: info@mamlegia.com
