Thịt bắp chân giò rửa sạch, có thể cho vào luộc sơ với chút muối, bỏ ra rửa lại cho thật sạch, thái miếng.
Bì lợn cạo rửa sạch, thái miếng
Xương gà hoặc xương lợn rửa sạch, luộc sơ với chút muối, bỏ ra rửa lại cho sạch.
Cho xương và phần bì lợn ở trên vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước vào, có thể cho thêm vào cùng một nửa củ hành tây, ninh lửa nhỏ lấy nước dùng. Hớt bọt trong quá trình ninh xương.
nấm hương ngâm nước ấm khoảng 15-30 phút cho nở, rửa sạch
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Cách làm:
Cho chút dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành khô vào đảo cho thơm hành, cho tiếp thịt vào đảo săn, cho nước mắm Lê Gia, gia vị. Khi thịt đã chín sơ thì cho nấm hương vào đảo cùng.
Cho nước dùng (đã chuẩn bị ở trên) vào nồi thịt, để lửa to cho sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh liu riu trong khoảng 40 – 50 phút cho đến khi thịt chín mềm, ngấm gia vị, trong quá trình ninh hớt sạch bọt cho nước thật trong.
Thịt chín, nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc một chút tiêu vào.
Đợi thịt nguội múc ra bát tròn, có thể lót mấy miếng hoa cà rốt đã chần chín ở dưới đáy bát cho đẹp. Để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm
—————
👉👉Nước mắm, các sản phẩm mắm Lê Gia được bán tại
– Hệ thống siêu thị Vinmart và hệ thống Vinmart+, Big C (miền Bắc); AEON,
– Hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…)
– Các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch và đại lý tại HN và các tỉnh phía Bắc (Sói Biển, Bac Tôm, Tâm Đạt, Biggreen, Topgreen, Tomita…).
