CÁCH NẤU CANH MĂNG

Nội dung bài viết

Canh măng khô là một món canh cổ truyền, không bao giờ thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. Món ăn này không chỉ thể hiện sự khéo tay, tỉ mỉ của gia chủ mà còn giữ vai trò “điều hòa” vị cho mâm cỗ Tết vốn rất ngán, nhiều đạm.

Cách nấu canh măng khô thơm ngon cũng cần có bí quyết không phải ai cũng biết. Nào, cùng xem đầu bếp Lê Gia trổ tài với món ngon này nhé!

NGUYÊN LIỆU

Măng khô: 100g
Móng giò: 300g
hành lá: 1 nắm nhỏ, vài củ hành khô
nấm hương
Nước mắm Lê Gia
Muối bột canh
hạt tiêu
dầu ăn

Chọn măng khô ngon tùy theo khẩu vị và thói quen của từng gia đình. Măng sử dụng trong món này là măng le, một loại măng ngon của Dăk Lăk.

Cách nấu canh măng cho mâm cỗ ngày Tết

SƠ CHẾ MĂNG

Măng khô ngâm nước lạnh trong vòng 2 ngày để măng nở, mỗi ngày rửa và thay nước 2 lần. Măng sau khi ngâm xong mang rửa sạch, cho măng vào nồi và đổ xâm xấp nước lạnh, đun sôi sau đó chắt nước đi. Lặp lại quá trình luộc măng này khoảng 3 lần cho đến khi măng mềm dẻo, nước luộc măng trong.
Măng sau khi luộc đổ ra rổ cho ráo nước.

SƠ CHẾ MÓNG GIÒ

Móng giò làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Muốn cho móng giò được sạch thì nên luộc qua một lần trong nước có bỏ chút muối, sau đó đổ móng giò ra, rửa sạch, để ráo.

SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC

Nấm hương ngâm nước khoảng 15-30 phút cho nở mềm, cắt gốc, nấm to cắt làm đôi hoặc bốn phần, nấm nhỏ để nguyên.
Hành lá nhặt rửa sạch, phần gốc hành trắng chẻ nhỏ, ngâm nước lạnh, phần thân xanh thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

CÁCH NẤU

Cho một chút dầu ăn vào nồi, cho hành khô vào đảo cho thơm, cho móng giò vào xào săn, lúc này có thể nêm một chút muối gia vị và mắm vào móng giò, xào cho móng giò ngấm mắm muối. Cho khoảng 2 bát nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 30 phút. Trong quá trình ninh cần hớt bọt cho nước trong.
Cho một chút dầu ăn vào nồi hoặc chảo khác, cho hành khô vào đảo cho thơm, cho măng vào xào, nếm gia vị và nước mắm Lê Gia cho vừa ăn. Khi móng giò đã gần chín mềm, cho măng đã xào vào nồi canh móng giò, cho nấm hương vào, đun trong khoảng 20 phút cho măng ngấm gia vị và móng giò mềm. Nếm lại gia vị cho vừa, khi ăn múc canh măng móng giò ra bát tô, bày phần gốc hành chẻ lên trên, rưới nước dùng măng vào, rắc thêm một chút tiêu cho thơm

Chúc các bạn thành công nhé!

—————

??Nước mắm, các sản phẩm mắm Lê Gia được bán tại

– Hệ thống siêu thị Vinmart và hệ thống Vinmart+, Big C (miền Bắc); AEON,

– Hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…)

– Các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch và đại lý tại HN và các tỉnh phía Bắc (Sói Biển, Bac Tôm, Tâm Đạt, Biggreen, Topgreen, Tomita…).

? Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại:

? Website: https://nuocmamlegia.com Hoặc http://nuocmamchobe.vn

⏯ Page: https://facebook.com/mamlegia

☎️ Hotline: 0971.978.786

☎️ email: info@mamlegia.com

Link Tiki, Shopee giao hàng toàn quốc tại nhà: