Món ăn của người dân nghèo miền Tây ngày xưa nay được biết đến như một đặc sản của vùng. Ai cũng biết vì sao gọi là kho quẹt nhưng ít ai biết rằng bản gốc kho quẹt ngày xưa là chỉ có tóp mỡ với muối hột, nước mắm và ít gia vị.
Những mùa đói kém, mỗi bữa cơm con Út xếp mâm chén với duy nhất một ơ đất kho quẹt nằm chỏng lỏn và rổ rau tía quơ vội ngoài ruộng. Nồi cơm nghi ngút khói xen mùi tiêu thơm nức của ơ kho quẹt. Lùa miếng cơm, quẹt đôi đũa vào nồi để lấy vị mặn, cắn trái ớt, thêm khúc đậu rồng…. Vậy thôi mà ngon thấu trời…
Mắm kho quẹt trong mâm cơm ngày nay
Cuộc sống phát triển, ăn nhiều cá thịt người ta lại có xu hướng quay về với thiên nhiên và những gì gợi nhớ xa xưa. Kho quẹt là một trong số đó…
Kho quẹt dễ tính, đơn giản, chân chất như người dân nơi đây. Có thể làm kho quẹt với cá, với tép, với tôm khô với thịt hay chỉ vài cái tóp mỡ. Rau ăn kèm cũng vậy, vô cùng đơn giản và dễ tìm, từ đọt nhãn lồng, rau muống, lá cách, kèo nèo, đến đậu rồng, đậu bắp, chuối khế…. hoặc bầu bí, khổ qua …. Cái gì chấm kèm cũng ngon. Quan trọng ở phần nêm nếm thôi nên ai cũng có thể làm tùy theo sở thích của mình..
Dùng để chấm rau củ luộc hoặc chỉ ăn kèm với cơm trắng
Kho quẹt còn có tên gọi khác là mắm kho quẹt hay nước mắm kho quẹt, đây là món nước chấm dân dã của người miền Nam. Món ăn này có vị mặn của mắm, ngọt của đường, cay cay của ớt, vị the của tiêu, mùi thơm lừng của tỏi phi giòn rụm và kể cả vị béo béo của tóp mỡ. Kho quẹt thường có màu nâu hay vàng sẫm tùy vào cách nấu của mỗi gia đình. Món ăn này thường được dùng để chấm rau củ luộc hoặc chỉ ăn kèm với cơm trắng.
>>>> CAM KẾT 4 KHÔNG TRONG SẢN PHẨM MẮM KHO QUẸT LÊ GIA
>>>> NGUYÊN LIỆU QUYẾT ĐỊNH MÙI THƠM CỦA MẮM KHO QUẸT LÊ GIA
? Mua thịt ba rọi bỏ da, rửa sạch xắt sợi nhỏ như ngón tay út cho nhanh thấm. Tôm khô rửa sạch ngâm 15p cho mềm vớt ra để ráo.
? Bắc chảo cho xíu dầu, cho 3 rọi vào đảo cho đến khi thịt vàng đều thì vớt ra. Lúc này thịt ra rất nhiều mỡ. Chắt bớt mỡ ra. Cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
Mắm kho quẹt ngon nhức nách
? Chờ chảo nguội bớt thì cho 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước lọc vào, cho lên bếp bật lửa riu riu. Lúc này thì nêm xem vị đã vừa chưa. Vừa rồi thì cho tôm khô và thịt trở vào chảo, thêm vài trái ớt nếu thích cay. Rim lửa liu riu đến khi sệt lại là xong.
? Nhấc xuống cho tiêu đập dập và chút hành lá. Rất nhanh đúng không?
Nhức nách!
Mắm kho quẹt Lê Gia đã vào hệ thống Vinmart
Còn nếu bạn không có thời gian để nấu nướng thì đừng lo. Ra ngay Vinmart “tậu” 1 hũ kho quẹt Lê Gia về gợi nhớ hương vị tuổi thơ nhé. Vừa tiện vừa nhanh vừa ngon lại cực đảm bảo an toàn!
??̆́? ?ℎ? ???̣?- ??̂ ??? đ?̛?̛̣? ??́? ??̣? ??́? ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ???̂? ?ℎ?̣ ??????? ???̀? ???̂́?, ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ???????+ ???̀? ???̂̀? ??̆́?, ??́? ??̛̉? ℎ?̀?? ?ℎ?̛̣? ?ℎ?̂̉? ??̣?ℎ ??̣? ?? ??̀ ??̣̂? ??̂́ ??̉?ℎ ???̂? ???̀? ???̂́?.
? Đặt mua ngay tại:
? Hiểu thêm về mắm Lê Gia hơn tại:
? Website: https://nuocmamlegia.com.
⏯ Page: https://facebook.com/mamlegia
☎️ Hotline: 0971.978.786 / 0868298786
☎️ email: info@mamlegia.com.
Nguồn: Nguyet Nguyen.
#mamkhoquet #mamkhoquetngon #mamsachtruyenthong #tinhtuytubienme
