CHÂN ÁI NGÀY MƯA – LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ NÈ!
Cách mình nấu đơn giản nhưng vị lên thấy khá vừa vặn và ngon rùi. Mọi người tham khảo thêm nhé !
Làm ngay nồi lẩu riêu cua bắp bò tại nhà
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu riêu cua bắp bò tại nhà
– Cua đồng khoảng 1kg. Bà ngoại làm đóng túi sẵn gửi ra nên mình áng chừng thui. Thường cua đồng sẽ làm sạch, tách riêng phần mai ra rồi khều lấy gạch để riêng ra..
– Phần thân cua cho vào máy xay sinh tố, thêm nước & vài hạt muối trắng, xay nhuyễn, lọc đi lọc lại thật kỹ, lấy nước đủ dùng. Thêm chút muối sẽ giúp thịt cua nấu lên dễ đóng váng thành tảng hơn & riêu cũng sẽ đậm vị hơn.
Rau ăn kèm với món lẩu riêu cua bắp bò
– Cho nồi nước cua lên bếp, đun nhỏ lửa khuấy nhẹ để cho thịt cua nổi dần lên. Khi nước gần sôi thì lấy muôi hớt phần thịt cua nổi ra bát riêng để lát cho lên nồi lẩu cho đẹp.
Nguyên tắc ở đây là canh lửa & không để thịt cua bị dính ở đáy nồi.
Bồng cua
Để cua nổi váng tuyệt đối không nấu lửa to, chỉ nấu lửa vừa, gần sôi lại hạ lửa nhỏ hẳn nấu chậm, cứ dùng đũa khuấy nhẹ ở đáy nồi lên là sẽ tự đóng tảng.
– Phần gạch: phi thơm hành khô, cho gạch vào đảo thơm, xong cho lên bát riêu vừa múc ra. Thêm hành khô phi sẵn nữa nhé !
– Dùng thêm 1 chảo, phi thơm 2 củ hành khô thái mỏng, cho khoảng 4 – 5 quả cà chua to vừa vào đảo đều cùng xíu nước mắm cho cà chua hơi nát (thêm chút nước). Cà chua sẽ tạo màu cho nồi nước lẩu trông hấp dẫn hơn.
2. Nấu nước dùng cho nồi lẩu riêu cua bắp bò
+ Cho cà chua vào nồi nước riêu cua.
+ Nêm thêm gia vị gồm dấm bỗng (nên có), mắm tôm, đường phèn, nước mắm cho vừa ăn. Có thể nêm hạt nêm hay mì chính tuỳ thói quen ăn uống của từng gia đình.
Mắm tôm tuỳ sở thích mọi người có thể cho vào ít nhiều hoặc không. Nhưng có mắm tôm sẽ đẩy vị của món lẩu riêu lên nhiều ạ!
Mắm tôm là gia vị đặc biệt nhất của nồi lẩu này
Mọi người có thể hoà tan mắm tôm trong nước, để lắng cho đến khi nước trong lại rồi nhẹ nhàng chắt phần nước trong này vào nồi nước dùng. Đảm bảo nước riêu cua ngọt lừ, thơm mà không hề nồng.
+ Cho thêm ít hành la thái nhỏ + hành khô phi sẵn.
3. Các món ăn kèm không thể thiếu trong món lẩu riêu cua bắp bò
+ Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ, chiên vàng các mặt. Có thể cho vào NCKD cho tiện.
+ Bắp bò thái miếng mỏng, ướp cùng chút dầu ăn cho mềm.
+ Bò viên mình tự làm để sẵn trong tủ.
Rau ăn kèm cho món lẩu bắp bò
+ Rau ăn kèm: bầu, mướp hương, mồng tơi, rau thơm các loại, nấm…
Có hoa chuối, thân chuối hay rau muống chẻ, rau rút cũng hợp lắm nhé. Nhưng nay mưa mình chỉ mua được ở siêu thị, không đi ra chợ.
Bày biện ra nồi ra đĩa vậy là thưởng thức thôi ạ !
Lạnh se se ngồi bên nồi lẩu là chân ái nhất luôn ^^
—————
Nước mắm, các sản phẩm mắm và gia vị hoàn chỉnh Lê Gia được bán tại các hệ thống siêu thị lớn trên cả nước (Vinmart, Vinmart+, AEON , Big C/Go/Top Market (MB), MM Mega Market, Co.Op Mart (MB) … hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…) và được xuất khẩu sang nhiều thị trường lớn: Hong Kong, Đài Loan, Hàn Quốc, Myanmar, Lào, Nam Phi…
? Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại:
? Website: https://nuocmamlegia.com Hoặc http://nuocmamchobe.vn
⏯ Page: https://facebook.com/mamlegia
☎️ Hotline: 0971.978.786 / 0868.298.786
☎️ email: info@mamlegia.com
? Mua hàng online tại:
– Shopee: https://shp.ee/g3y7evb
– Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-le-gia
– Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/mam-le-gia?t=product
