Nguyên liệu (nguyên liệu cho 4-5 người lớn ăn)

• – Móng: 500g (đã thui)
• – Thịt chân giò: 700g (đã thui)
• (Chọn chân giò trước thịt sẽ ngon chắc hơn nhé)

Uớp thịt cùng với các gia vị 

• – Riềng xay (riềng bánh tẻ): 70g
• – Riềng thái miếng (bánh tẻ): 70-80g
• – Cốt nghệ: 85g (khoảng 2-3 củ nghệ đỏ, to bằng ngón tay, giã mịn thêm nước rồi vắt lấy cốt)
• – Mẻ (đã lọc): 80g
• – Mắm tôm Lê Gia: 40-45g

Sử dụng mắm tôm Lê Gia làm nguyên liệu cho món ăn thêm hấp dẫn 

• – Rượu nếp: 10g
• – Đường: 10g
• – Bột canh: 6-10g
• – Nước mắm 40 độ: 10g
• – Nước lọc: 700-800ml
• – Bún Khương Huy: 1kg
• – Rau ăn kèm: hành lá, rau răm, mùi tàu
• – Mì chính (tuỳ thích)

ướp nguyên liệu khoảng 30 – 60p cho ngấm gia vị

>>>>> MUỐI DỌC MÙNG CHUA CHUẨN ĐẶC SẢN XỨ NGHỆ

>>>>> CÁCH LÀM BÚN ỐC NGON ƠI LÀ NGON NGAY TẠI NHÀ

Cách làm

• Chặt móng giò thành miếng vừa ăn, móng lợn Mán mềm nên rất dễ chặt.
• Thịt chân giò thái miếng to bằng bao diêm, nhưng dày hơn chút.
• Ướp móng & thịt cùng với toàn bộ nguyên liệu ở trên, không bóp mạnh tay, ướp trong khoảng 1 tiếng.

• Sau đó cho hỗn hợp đã ướp lên bếp đảo săn khoảng 5-7’, cho nước lọc vào lấp xấp, đun to lửa sôi bùng 2-3’ thì hạ lửa, để nhiệt 4/8 nấu 25- 30’.
• Cho thịt nguội hẳn, nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 10- 15’ nữa là được. Thịt & móng lợn Mán mềm hơn lợn thường nên không cần nấu quá lâu, thịt sẽ mềm quá.
• Cho thêm rau răm, hành lá, mùi tàu tuỳ sở thích nha !
• Giả cầy nên ăn lúc nóng, ăn kèm với bún là ngon nhất, đặc biệt thời tiết vào thu như này !

Thịt lợn mán nấu giả cầy tại nhà đã sẵn sàng 

LƯU Ý: