Món bánh đa cá đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn cho bữa sáng cả gia đình.

Nguyên liệu gồm có :

• Cá rô: 2kg.
• Rau cải đắng nấu canh (loại hay dùng ăn bò cuốn cải)
• Hành khô, gừng củ
• Nước hàng ( kẹo đắng )
• Bún/bánh đa tuỳ thích
• Hành, thì là…

Giúp món bánh đa cá trở nên thơm ngon, không thể thiếu nước mắm Lê Gia cho thêm hương vị đậm đà

Thực hiện nấu bánh đa cá cùng mắm Lê Gia: 

Cá: 

• Sau khi mua về xát muối, đánh vảy, sau đó dùng chanh lột hết nhớt trên thân cá ( mẹo là nếu nhà có nước muối dưa chua thì dùng luôn sẽ hết sạch nhớt rất nhanh) – lưu ý không mổ thân cá, nếu mổ cá có trứng lúc luộc sẽ dễ nát trứng
• Sau khi sơ chế, xếp cá vào nồi và luộc với khoảng 2l nước
• Nước sôi tầm 5ph thì tắt bếp, ngâm cá đến khi cá nguội thì vớt ra để chuẩn bị gỡ cá.
• Cá nguội gỡ tách thật khéo để không vỡ vụn miếng cá, khúc này hơi tỉ mẩn đặc biệt nhà có trẻ nhỏ, xương cá rô ngắn (hơi cứng nên cũng dễ gỡ)

Phần xương và đầu cá:

• Phần xương và đầu cá đã gỡ đem giã nhuyễn, lọc lấy nước hoà cùng nước luộc cá để lấy vị ngọt. Đập thêm nhánh gừng, thêm hạt nêm, mì chính, một chút nước mắm và đun sôi nước, nêm nhạt nhạt vừa ăn vì cá còn rim đậm nên không cho nước mặn quá.

Hành khô, gừng

• Hành khô, gừng băm nhỏ, phi thơm bỏ cá vào xào, nêm nước mắm, mì chính, cho thêm nước hàng để cá lên màu đẹp hơn. Cho thêm chút nước luộc cá vào đun một lúc cho cá ngấm gia vị. Nồi cá rút bớt nước thì tắt bếp để nguội

Rau cải

• cắt nhỏ tầm 2-3cm, chần rau cải qua nước sôi
• Chần bánh đa, xếp rau cải, cá, trứng cá vào bát, chan nước, rắc hành lá và thì là cắt nhỏ lên trên

Bánh đa

Cá ăn ngon nếu rắc thêm hạt tiêu, vắt chanh và thêm chút tương ớt