Trên cơ sở kết quả đánh giá, chấm điểm các sản phẩm OCOP theo quy định, UBND tỉnh Thanh Hóa đã ban hành Quyết định số 2580/QĐ-UBND ngày 20/6/2024 về việc phê duyệt kết quả chấm điểm, phân hạng sản phẩm OCOP tỉnh Thanh Hóa đợt 2, năm 2024; trong đó, phê duyệt kết quả chấm điểm cho sản phẩm nước mắm Lê Gia của Công ty TNHH thực phẩm và thương mại dịch vụ Lê Gia (xã Hoằng Phụ, huyện Hoằng Hoá) đạt 98 điểm, đủ điều kiện đề nghị Trung ương đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP 5 sao.
Nước mắm Lê Gia – sản phẩm đề xuất OCOP 5 sao Quốc gia
Là một trong những chủ thể tiên phong trong phong trào OCOP tại tỉnh Thanh Hóa. Lê Gia ý thức được trách nhiệm của mắm Lê Gia trong việc gìn giữ phát huy mắm truyền thống mà còn là tạo ra những tác động tích cực, lan tỏa đến cộng đồng địa phương thông qua việc tích cực tham gia phong trào OCOP từ những ngày đầu triển khai.
Tính đến 15/6/2024, Lê Gia là một trong 24 chủ thể (là một trong 42 sản phẩm) có sản phẩm OCOP 5 sao Quốc Gia và chủ thể duy nhất OCOP 5 sao của tỉnh Thanh Hóa
Ngoài ra công ty còn có 2 sản phẩm 4 sao (Mắm tép và nước mắm Lê Gia) và 1 sản phẩm 3 sao (Ruốc tôm sú Lê Gia) . Trong đó có nước mắm Lê Gia được đề xuất nâng hạng 5 sao.
Lê Gia – Tự hào OCOP 5 sao quốc gia
Theo quy định, chứng nhận OCOP có thời hạn trong vòng 36 tháng. Sau 3 năm, sản phẩm cần được tiến hành đánh giá, phân hang lại (như một sản phẩm chấm mới bình thường), nếu đạt, mới tiếp tục được sử dụng logo, tem nhãn theo quy định.
Theo Quyết định số 2890/QĐ-BNN-VPĐP ngày 30-6-2021 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về phê duyệt kết quả đánh giá, phân hạng sản phẩm Chương trình mỗi xã, phường một sản phẩm (OCOP) cấp quốc gia năm 2020, có 20 sản phẩm được công nhận là sản phẩm OCOP 5 sao quốc gia đầu tiên. Trong đó có mắm tôm Lê Gia
Ngày 25/6, Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp Trung ương cũng đánh giá lại các sản phẩm OCOP cấp Quốc gia đã được công nhận năm 2020, theo đó có 4 (trong tổng số 20 sản phẩm) tiếp tục được xếp hạng OCOP 5 sao: Sản phẩm “Mắm tôm Lê Gia” của Công ty TNHH Thực phẩm và TMDV Lê Gia (Thanh Hóa); Sản phẩm “Miến dong Tài Hoan” của HTX Tài Hoan (Bắc Kạn); Sản phẩm “Chè tôm nõn Hảo Đạt” của HTX chè Hảo Đạt (Thái Nguyên); và 3 sản phẩm “Ngọc trai Akoya, Ngọc trai Tahiti, Ngọc trai Southsea” của Công ty CP Ngọc trai Hạ Long (Quảng Ninh).
Mắm tôm Lê Gia – 1 trong 4 sản phẩm được công nhận lại OCOP 5 sao quốc gia đầu tiên.
Do có mùa đông lạnh, là một điều kiện bất lợi trong sản xuất mắm, Lê Gia – như cách làm của những nhà sản xuất lành nghề ở quê hương đã lựa chọn phương pháp nén gài truyền thống kết hợp với kéo rút náo đảo trong thùng gỗ Bời Lời. Khác với phương pháp nén gài, yếm khí như các khu vực có khí hậu nóng quanh năm ở phía Nam, Lê Gia khắc phục những bất lợi của thời tiết bằng việc kéo rút kết hợp, tận dụng quá trình lên men cả hiếu khí lẫn yếm khí để cho ra sản phẩm có chất lượng sản phẩm tối ưu. Cùng với đó, bí quyết sử dụng thùng giá với thính gạo rang (là thùng tốt nhất, được kéo cuối cùng) sau khi kéo rút liên hoàn nước mắm cốt nhỉ ra từng thùng, tiếp đạm, chắp hương qua từ 4-6 thùng và cuối cùng là thùng giá. Bí quyết nhà thùng, được truyền qua thế hệ, được cha dặn con, bà dặn bố nằm ở thùng giá và men cái này. Thùng giá được Lê Gia ví như men cái, giúp đảm bảo mùi vi, cảm quan sản phẩm được đồng nhất và có hương vị đặc trưng không lẫn với bất kỳ sản phẩm nào khác.
Kế thừa tinh hoa làng nghề mắm Khúc Phụ (xứ Thanh), cá cơm Than tuyển lựa, ủ với muối hạt tinh, theo phương pháp nén gài – rút nỏ truyền thống, sau 24 tháng chăm sóc tỉ mỉ, kéo rút liên thùng, với men cái là thùng giá,, cho ra những giọt nước mắm cốt sóng sánh, màu hổ phách đậm, hậu vị thanh, mùi thơm dịu
>>THĂM QUAN NHÀ THÙNG MẮM LÊ GIA – SỰ KẾT HỢP TIÊU BIỂU GIỮA DU LỊCH VÀ SẢN PHẨM OCOP
Nước mắm Lê Gia được sản xuất theo phương pháp truyền thống nén gài trong thùng gỗ lớn, đặt trong nhà kín.
Với mong muốn cùng quê hương đẹp lên, gìn giữ và nâng tầm các giá trị truyền thống và tài nguyên bản địa, được sự ủng hộ của các cấp chính quyền và bà con quê hương, Công ty TNHH Thực phẩm & TMDV Lê Gia đã đầu tư mở rộng nhà máy. Nhà máy được xây dựng trong thời gian thi công chỉ hơn 4 tháng và không xảy ra sự cố về an toàn lao động, xây dựng nào. Nhà máy được thiết kế theo xu hướng thân thiện với thiên nhiên, với việc tận dụng năng lượng tái tạo, vật liệu thân thiện với môi trường, nhiều cây xanh, hệ thống xử lý không khí theo công nghệ lọc tĩnh điện, xử lý nước thải đạt chuẩn theo QCVN 11-MT:2015/BTNMT. Hệ thống phòng sạch được thiết kế theo tiêu chuẩn EN 779, tấm lọc G4 với quy trình công nghệ kiểm soát chất lượng chuẩn ISO 22000: 2018 và FDA.
Nhà máy là nơi không chỉ là nhà máy sản xuất thực phẩm đủ tiêu chuẩn có thể xuất khẩu đến các thị trường khó tính bậc nhất mà còn là nơi có thể cung cấp những trải nghiệm thú vị, thông tin bổ ích về nghề truyền thống và những vẻ đẹp đậm chất làng quê bắc bộ, góp phần nhỏ bé, cộng hưởng cùng cộng đồng xung quanh và du lịch biển xứ Thanh.
Du lịch trải nghiệm tại nhà máy
Về Lê Gia
Công ty TNHH Thực phẩm & TMDV Lê Gia là nhà sản xuất các sản phẩm nước mắm, mắm truyền thống và thực phẩm từ hải sản mang thương hiệu Lê Gia với giá trị: An lành – Tự nhiên – Truyền thống.
Những sản phẩm của Lê Gia là những kết tinh những món quà của mẹ biển thiên nhiên (những mẻ cá cơm tươi ngon, đàn tép biển hồng hào, những hạt muối trắng ngần, …) với sự tận tâm của những người con người cần lao: ngư dân, diêm dân, những nghệ nhân làng chài…
Là sản phẩm OCOP 5 sao Quốc Gia, sản phẩm Công nghiệp nông thôn tiêu biểu Quốc Gia, Hàng Việt Nam Chất lượng cao chuẩn hội nhập, Lê Gia luôn gìn giữ những đặc sắc văn hóa bản địa, phát triển cùng cộng đồng và đề cao trách nhiệm xã hội trong quá trình phát triển.
Sứ mệnh của Lê Gia: Là đầu ra của hàng nghìn ngư dân bám biển, diêm dân làm muối, Lê Gia chăm sóc bữa ăn cho hàng triệu gia đình Việt Nam bằng những gia vị truyền thống, hoàn toàn tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Thông qua đó chúng tôi góp phần gìn giữ bản sắc văn hóa và tài nguyên bản địa, gia tăng chuỗi giá trị nông sản và du lịch, giới thiệu ra thế giới những đặc sắc của hộ chiếu ẩm thực Việt Nam.
Về thị trường tiêu thụ sản phẩm:
– Sản phẩm Mắm Lê Gia đang được bán tại hệ thống siêu thị: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega market … và hệ thống phân phối trên toàn quốc.
– Sản phẩm nước mắm cho bé là sản phẩm gia vị được tin yêu nhất tại các hệ thống mẹ và bé uy tín (Concung, Bibomart, Kidplaza) và các shop mẹ và bé trên toàn quốc.
– Các sản phẩm Lê Gia đã có mặt tại các thị trường : Nhật Bản, Hồng Kong, Đài Loan, Sec, Hàn Quốc, Nam Phi, Pananma, Australia (Úc), Singapore..
Website: https://nuocmamlegia.com Hoặc http://nuocmamchobe.vn
Hotline: 0971.978.786Email: info@mamlegia.com.
Văn phòng đại diện tại HN: 79 Nguyễn Khả Trạc, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội.Địa chỉ Nhà thùng: : Thôn Hồng Kỳ, xã Hoằng Phụ, huyện Hoằng Hóa, Thanh Hóa.
