TỰ CHẾ BIẾN ẨM THỰC TÂY BẮC TẠI GIA CÙNG MẮM LÊ GIA

Nội dung bài viết

TỰ CHẾ BIẾN ẨM THỰC TÂY BẮC TẠI GIA CÙNG MẮM LÊ GIA

Cuối tuần này mẹ định trổ tài món gì đổi gió chiêu đãi bố con thế? Hãy vào bếp cùng Mắm Lê Gia chế biến món “PA PỈNH TỘP” nhé!

“Pa pỉnh tộp” – 1 món ăn nổi tiếng của dân tộc Thái vùng Tây Bắc, nghĩa là cá suối nướng gập. Người Thái có câu: “Gà tơ tần đem đến không bằng pa pỉnh tộp đem cho”.

Bụng cá nhồi vs các loại gia vị, đặc trưng có mắc khén cực thơm, kẹp thanh tre nướng trên than hồng. Món ăn này đi du lịch Đông Tây Bắc như Mộc Châu, Thung Nai Hòa Bình, Na Hang… cả nhà nhớ thưởng thức nha ^^

PA PỈNH TỘP – món ăn nổi tiếng của dân tộc Thái vùng Tây Bắc

GỢI Ý CÁC BƯỚC THỰC HIỆN MÓN CÁ NƯỚNG “PA PỈNH TỘP”

Bước 1: Giã hỗn hợp ướp cá

– Hành khô lột bỏ vỏ, rửa sạch với nước, cắt lát mỏng. Tỏi lột bỏ vỏ, cắt nhỏ. Ớt lắt bỏ phần cuống, rửa sạch dưới nước, rồi băm nhuyễn.

– Sả cắt bỏ phần lá và gốc rễ, rửa sạch lại với nước, để ráo. Sau đó, dùng chày đập phần củ sả cho mềm rồi thái nhỏ.

– Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và rễ, rửa thật sạch với nước. Sau đó, cắt nhỏ.

– Thì là và rau húng lặt bỏ những lá úa vàng hoặc hư, rửa sạch với nước, để ráo rồi tiếp tục cắt nhỏ.

Cá sau khi tẩm ướp và nướng

– Mắc khén rửa sạch. Sau đó rang sơ trong khoảng 3 phút và đổ ra chén để nguội.

– Hạt dỗi rửa sạch, nướng khoảng 5 phút, sau đó bỏ ra chén để nguội.

– Bỏ hạt dổi vào và giã nhuyễn. Sau khi hạt dổi đã nhuyễn, bạn cho tiếp hạt mắc khén vào, tiếp tục giã nhuyễn. Sau đó, cho hành khô, tỏi và xả vào và giã thật nhuyễn hỗn hợp này rồi đổ ra chén.

– Cho phần ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn vào và trộn đều.

>>>> CÁCH LÀM BÚN ỐC NGON ƠI LÀ NGON NGAY TẠI NHÀ

>>>> CÁCH LÀM CHẢ CÁ LÃ VỌNG NGON NHƯ NGOÀI HÀNG

Bước 2: Sơ chế & ướp cá:

– Mổ cá theo dọc đường sống lưng, nhẹ nhàng róc bỏ phần xương cá. Để khử mùi tanh của cá, bạn sẽ ngâm phần cá này trong nước muối pha loãng trong 5 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch với nước và để ráo.

– Sau khi cá ráo nước, bạn cho toàn bộ phần gia vị ướp cá trải đều vào phần thịt phía trong của con cá. Sau khi xong, bạn khứa trên phần 2 bên cá 2 – 3 đường để khi nướng cá chín đều vào bên trong. Tiếp tục chà phần gia vị còn lại vào những đường đã khía. Ướp cá trong 30 phút để cá thấm.

Bước 3: Nướng cá:

– Để món cá nướng chuẩn vị vùng Tây Bắc, bạn dùng nẹp tre kẹp cá lại và nướng trên bếp than. Lật trở liên tục để cá chín vàng đều và không bị cháy nhé.

– Sau khi nướng cá khoảng 15 phút, cả hai mặt cá đều vàng và hơi cháy xém, cá tỏa mùi hương thơm lừng. Cá đã chín, bạn nhẹ nhàng đặt cá lên đĩa và gỡ nẹp tre ra.

Nước mắm ngon quyết định chất lượng món ăn

Bước 4: Thành phẩm:

– Cá nướng pa pỉnh tộp bằng bếp than khi chín có màu vàng nâu hấp dẫn kết hợp với mùi thơm đặc trưng của mắc khén và hạt dổi đặc trưng vùng Tây Bắc sẽ kích thích vị giác và sự ngon miệng khi thưởng thức.

Trình bày và thưởng thức

– Và bước cuối cùng, hãy chuẩn bị một ít bún, dứa, rau mùi, dưa chuột, cà rốt cuộn cùng & không quên chấm với nước mắm Lê Gia nhé!

>>> CÁ NỤC KHO RIỀNG – NGON ĐẬM ĐÀ – THƠM NỨC MŨI

>>> CÁ KHO TRÁM ĂN HOÀI KHÔNG NGÁN

??̛?̛́? ??̆́?, ??́? ??̉? ?ℎ?̂̉? ??̆́? ??̂ ??? đ?̛?̛̣? ??́? ??̣? ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ???̂? ?ℎ?̣ ??????? ??̀ ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ???????+, ???? ??????, ??? ?; ????, ??.?? ???? (??), ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ??̛̉? ℎ?̀?? ??̣ ??̀ ??́ (???????, ????????, ????????…) ??́? ℎ?̣̂ ?ℎ?̂́?? ??̛̉? ℎ?̀?? ?ℎ?̛̣? ?ℎ?̂̉? ??̣?ℎ ??̀ đ?̣? ??́ ??̣? ?? ??̀ ??́? ??̉?ℎ ?ℎ?́? ???̂? ???̀? ???̂́?.

Hotline tư vấn: 0971.978.786 hoặc 0868.298.786.