Nước mắm chất – Sản xuất thật

Nội dung bài viết

NƯỚC MẮM CHẤT – SẢN XUẤT THẬT!

Nước mắm thật phải muối mất gần 2 năm mới ra một mẻ mắm, tùy theo loại cá mà nước mắm có màu sắc khác nhau. Đảm bảo lựa chọn mẻ cá tươi xanh, béo mập để cho ra dòng nước mắm truyền thống đậm màu hổ phách.

Nước mắm nguyên chất có độ trong suốt, rót vào chai tạo ra tiếng vang, mùi mắm dậy lên thơm lừng.

Nước mắm nguyên chất có độ trong suốt, rót vào chai tạo ra tiếng vang, mùi mắm dậy lên thơm lừng.

Vậy nước mắm truyền thống sạch Lê Gia được sản xuất như thế nào?

Nguyên liệu sản xuất nước mắm:

Nước mắm Lê Gia chỉ cho loại cá Cơm trưởng thành, tươi xanh, béo mập và giàu đạm . Tỉ lệ bắt buộc cá cơm than – loại cá cơm giàu đàu nhất – trong các mẻ mắm Lê Gia là >85%.

Muối hạt Bà Rịa – Vũng Tàu – Là loại muối kết tinh, hạt to, được bảo quản ít nhất 1 năm nhằm loại bỏ hết thành phần gây chát, đắng, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng nước mắm.

Mắm Lê Gia chỉ cho loại cá Cơm trưởng thành, tươi xanh, béo mập và giàu đạm

Thùng gỗ ủ nước mắm:

Thùng gỗ ủ mắm Lê Gia làm từ gỗ Bời Lời – loại gỗ chuyên dụng thường được so sánh với gỗ Sồi trong sản xuất rượu vang Bordeaux của Pháp.

Mỗi thùng chứa đường kính gần 3m, chứa được 8 tấn cá, được bện bằng 8 đai tre. Thùng được đặt trong nhà tôn kín, sạch sẽ.

Mắm Lê Gia được ủ trong thùng gỗ Bời Lời – loại gỗ chuyên dụng

Qúa trình ủ chượp:

Hỗn hợp chượp được trộn theo tỉ lệ 3 cá:1 muối, được nén chặt trong thùng gỗ trong nhà tôn kín để cá lên men tự nhiên trong thùng trước khi rút nỏ.

Suốt quá trình ủ chượp, các quy trình kỹ thuật, chăm sóc chượp được kiểm soát nghiêm ngặt.

Sau thời gian từ 18-24 tháng, rút nỏ để lấy những dòng nước mắm nguyên cốt và đóng chai.

Hỗn hợp chượp được trộn theo tỉ lệ 3 cá:1 muối

Thành phẩm:

Sau 2 năm chăm sóc cầu kỳ và cẩn thận, những giọt sóng sánh màu vàng tươi được chắt lọc tinh túy từ biển mẹ được rút ra đóng chai thành phẩm và đến tay người tiêu dùng.

Thành quả chắt chiu sau 2 năm

>>>>> Ngoài nước mắm Mắm Lê Gia còn có…

>>>>> Ăn gì bạn không thể thiếu nước mắm

——————————————————————————————————————-

Nước mắm và các sản phẩm mắm truyền thống, thực phẩm chế biến từ Hải sản và gia vị hoàn chỉnh Lê Gia được bán tại các hệ thống siêu thị lớn trên cả nước : Winmart, Winmart+, AEON , Big C/Go (MB), MM Mega Market, Co.Op Mart, Co.Op Food… hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…) và được xuất khẩu sang nhiều thị trường lớn: Nhật Bản, Hong Kong, Đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Panama, Nam Phi…

Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại: