Nước mắm là gia vị truyền thống, làm nước mắm là nghề truyền thống. Người ta gọi nước mắm là “giọt mặn mòi của biển khơi”, tôn vinh những người làm nghề là những người giữ linh hồn cho ẩm thực Việt nhưng để làm ra thứ “giọt mặn mòi của biển khơi ấy” thật chẳng dễ dàng. Công thức ông cha truyền lại đó nhưng đâu phải cứ theo đó làm mà thành, phải tính toán tỉ mỉ từng khâu, từ chọn lựa nguyên liệu cá cơm, muối hạt, cách đảo nước bối, xử lý độ mặn, kéo rút… sao cho đạt chất lượng cao nhất thì mới xứng gọi là nước mắm truyền thống.
Muối để làm nước mắm cũng công phu vậy. Kén chọn và kỳ công lắm chứ chẳng đùa.
Chuyện về hạt ngọc của trời
Để nước mắm có hương vị thơm ngon, không bị đắng hay gắt thì trước khi đưa vào ướp cá muối phải trải qua quá trình hong khô từ 3 tháng đến một năm. Khi ấy, muối không còn “rít” mà trở nên ”khô rám” vì đã loại bỏ được hoàn toàn hơi nước và các gốc kim loại. Nếu muối chưa “chín”, màu sắc và mùi vị nước mắm sẽ thay đổi ngay, khiến cho chất lượng nước mắm bị giảm.
Chất lượng muối và cá ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng nước mắm. Nếu làm từ muối sạch và cá cơm tươi, nước mắm sẽ có màu vàng cánh gián đẹp mắt, vị ngọt đằm, mặn nhưng không gắt, không nặng mùi cá. Nếu dùng muối bẩn và tạp nước mắm có màu đen, mùi nồng, không thơm, so với nước mắm chuẩn nhận thấy ngay sự khác biệt rõ ràng về chất lượng.
Nhiều món ăn, ngon hay dở, được quyết định bởi chất lượng chén nước mắm. Gia đình dù giàu hay nghèo, bữa cơm cao sang hay đạm bạc đều phải có một chén nước mắm trên mâm. Thật chẳng sai khi nói rằng, cái hồn của món ăn Việt chính là nước mắm. Những người đi xa quê hương, nhớ bữa cơm nhà là nhớ về hương vị chén nước mắm.
??Nước mắm, các sản phẩm mắm Lê Gia được bán tại
– Hệ thống siêu thị Vinmart và hệ thống Vinmart+, Big C (miền Bắc); AEON.
– Hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…)
– Các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch và đại lý tại HN và các tỉnh phía Bắc (Sói Biển, Bac Tôm, Tâm Đạt, Biggreen, Topgreen, Tomita…).
? Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại:
? Website: https://nuocmamlegia.com Hoặc http://nuocmamchobe.vn
⏯ Page: https://facebook.com/mamlegia
☎️ Hotline: 0971.978.786
☎️ email: info@mamlegia.com
Link Tiki giao hàng toàn quốc tại nhà: https://tiki.vn/cua-hang/mam-le-gia
