► ► Chất lượng cá cơm quyết định phần lớn chất lượng nước mắm. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, người ta còn sử dụng cá cơm để hấp, sấy, … làm ảnh hưởng rất lớn đế nghề sản xuất nước mắm truyền thống, không đáp ứng đủ cho nghề này.
Lao động hăng say
► ► Theo ông Lê Anh – CEO Mắm Lê Gia, nguồn cá cơm ngày càng khan hiếm, buộc nhà thùng phải đi “săn” thì mới đủ nguồn nguyên liệu. Hiện xưởng sản xuất mắm Lê Gia phải cho người “săn” nguồn cá cơm ở các vùng biển. Đồng thời, mắm Lê Gia phải đặt hàng trước với các tàu cá quen, khi nào có cá thì mắm Lê Gia sẽ đến tận nơi thu mua để có đủ nguồn nguyên liệu và đáp ứng nhu cầu thị trường.
► ► Với nhà thùng mắm Lê Gia, tiêu chí chất lượng sản phẩm và sức khỏe của khách hàng luôn được ưu tiên lên hàng đầu. Để đạt được điều này, từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chăm sóc đến quá trình làm ra sản phẩm đều được chú trọng.
Để lựa chọn được những con cá cơm tươi ngon nhất, béo mập nhất tạo ra nước mắm có chất lượng tốt nhất, mắm Lê Gia phải bỏ nguồn lực để có được những mẻ cá cơm ưng ý.
Những con cá cơm tươi ngon, béo mập nhất
► ► Với những sản phẩm nước mắm truyền thống nguyên bản, tự nhiên, những người làm mắm Lê Gia không ngại lăn lộn cùng ngư dân trên biển để thu lượm được nguồn nguyên liệu phù hợp. Trong thời gian “nằm vùng” tại vùng biển, bất cứ khi nào có tàu cá về cảng, dù đêm hôm những người làm mắm Lê Gia đều ra tận nơi tuyển lựa. Cảng cá thì nằm dọc biển, cách nhau cả trăm km, giờ giấc thì không cố định, có những hôm vừa lên giường đắp chăn đi ngủ thì có lịch cá về, lại tức tốc lên đường.
Những con cá cơm to mập được lựa chọn tỉ mỉ
► ► Không chỉ có thể, khi cá cơm về, họ phại ngay lập tức trộn đều cá với muối đỏ vào thùng và đợi xe đón chở về nhà thùng. “Vất vả thì có vất vả thật, nhưng mà nhìn thấy những giọt mắm thơm ngon nhỉ ra từ thùng gỗ, hay nụ cười của khách hàng khi lựa chọn nước mắm Lê Gia là tôi quên hết mệt mỏi” – Một người thợ tại xưởng mắm Lê Gia chia sẻ. Đối với họ, hình ảnh giọt mắm màu vàng hổ phách tự nhiên, mùi thơm dịu, từng giọt, từng giọt nhỉ ra từ thùng gỗ như một thành quả trong lao động.
>>> Nước mắm cá cơm Lê Gia được sản xuất như thế nào?
—————
Nước mắm, các sản phẩm mắm Lê Gia được bán tại hệ thống siêu thị Vinmart và hệ thống Vinmart+, Mega Market, Big C; AEON, Co.op Mart (MB), hệ thống cửa hàng mẹ và bé (Concung, Bibomart, Kidplaza…) các hệ thống cửa hàng thực phẩm sạch và đại lý tại HN và các tỉnh phía trên toàn quốc.
? Hiểu thêm về nước mắm Lê Gia hơn tại:
? Website: https://nuocmamlegia.com Hoặc http://nuocmamchobe.vn
⏯ Page: https://facebook.com/mamlegia
☎️ Hotline: 0971.978.786 / 0868.298.786
☎️ email: info@mamlegia.com
