Nước mắm cá cơm Lê Gia 650ml – OCOP 4 sao

48.000 vnđ

Sản phẩm OCOP 4 sao. Nước mắm truyền thống thuần khiết, tự nhiên, chắt lọc tinh túy sau 2 năm ủ cá muối trong thùng gỗ, không hương liệu, không phẩm màu, không chất bảo quản.

Mùi thơm dịu - vị đậm đà truyền thống đến từ nước mắm có độ đạm tổng và tỷ lệ đạm acid amin tự nhiên cao, tỷ lệ đạm vô cơ thấp; rất thích hợp cho nhu cầu kho nấu, chế biến.
Sản phẩm được đóng chai nhựa PET an toàn, được thiết kế tiện ích cho người sử dụng.

- +

Thêm vào giỏ hàng

Hỗ trợ mua hàng

0971.978.786

Xem hướng dẫn mua hàng >

Giao hàng toàn quốc
Hương vị truyền thống
Thanh toán sau khi nhận hàng

Thông tin chi tiết

Hàm lượng đạm nitơ toàn phần: 20 gN/l. (độ đạm tự nhiên)
Màu sắc: Hổ phách đậm, sóng sánh ánh nâu vàng
Mùi thơm: Bùi dịu, mang hương vị cá cơm lên men đặc trưng
Vị: đậm đà đặc trưng – đặc biệt phù hợp cho các món kho, nấu

Mô tả sản phẩm

Nước mắm cá cơm Lê Gia được tạo nên từ cá cơm than tươi và muối biển tinh khiết, lên men tự nhiên trong thùng gỗ Bời Lời suốt 18–24 tháng theo phương pháp nén gài truyền thống. Sau khi rút nước cốt, lượng đạm còn lại trong thùng chượp được kéo rút qua hệ thống thùng long để tạo thành nước mắm Cá cơm Lê Gia. Sản phẩm có màu hổ phách óng ánh, hậu vị thanh ngọt, mùi thơm dịu, độ đạm tự nhiên 20gN/l, rất thích hợp cho các món kho, nấu, tẩm ướp.

Nước mắm Lê Gia được ủ chượp trong thùng gỗ Bời Lời

1- Thông số sản phẩm

Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu

Thành phần: Cá cơm (76%), muối (24%)

3 Không: Không phẩm màu – Không chất bảo quản – Không hương hiệu

Hàm lượng đạm nitơ toàn phần: 20 gN/l. (độ đạm tự nhiên)
Màu sắc: Hổ phách đậm, sóng sánh ánh nâu vàng
Mùi thơm: Bùi dịu, mang hương vị cá cơm lên men đặc trưng
Vị: đậm đà đặc trưng – đặc biệt phù hợp cho các món kho, nấu

1.2 Quy cách đóng chai

Chai nhựa PET 650ml (thùng: 18chai), Can 2L (Thùng 6 can), Can 5L, 20L. Thiết kế bao bì an toàn, dễ sử dụng, phù hợp cả gia đình và bếp ăn chuyên nghiệp.

NSX và HSD: xem trên bao bì sản phẩm

Nước mắm cá cơm Lê Gia – Phù hợp kho nấu

Điểm khác biệt của sản phẩm

Sản phẩm OCOP 4 sao. Nước mắm truyền thống thuần khiết, tự nhiên, chắt lọc tinh túy sau 2 năm ủ cá muối trong thùng gỗ, không hương liệu, không phẩm màu, không chất bảo quản.

Mùi thơm dịu – vị đậm đà truyền thống đến từ nước mắm có độ đạm tổng và tỷ lệ đạm acid amin tự nhiên cao, tỷ lệ đạm vô cơ thấp; rất thích hợp cho nhu cầu kho nấu, chế biến.
Sản phẩm được đóng chai nhựa PET an toàn, được thiết kế tiện ích cho người sử dụng.

3- Hướng dẫn bảo quản và sử dụng

Sản phẩm rất phù hợp cho nhu cầu kho nấu, chế biến giúp đẩy hương vị món ăn. Nếu sử dụng để chấm, có thể pha thêm chút gia vị (đường, chanh, giấm…) để tạo vị hài hòa.
Hiện tượng kết tinh muối (dạng màng, bột mịn, hạt) và đậm màu trong quá trình sử dụng và bảo quản là hoàn toàn tự nhiên, không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khi mở nắp, đậy kín và bảo quản ở nơi râm mát, khô thoáng; không cần để tủ lạnh, vì mắm có thể bị kết tinh muối.
Khi dùng nấu ăn, nên cho nước mắm vào cuối cùng để giữ trọn hương vị và dưỡng chất.
Nước mắm sau khi mở nắp chai thì nên sử dụng hết trong vòng 30-45 ngày. Mỗi lần rót xong thì đóng chặt nút chai, để hạn chế sự sẫm màu do hiện tượng oxy hóa. Nếu màu nước mắm sẽ chuyển dần sang màu sẫm, lúc đó nên dùng để kho hoặc nấu.

Quy trình sản xuất

Nguyên liệu tinh tuyển: Chỉ chọn cá cơm than trưởng thành, tươi, béo mập; muối biển tinh khiết ủ tối thiểu 2 năm để loại bỏ vị chát, đắng.

Phương pháp nén gài truyền thống: Cá và muối trộn theo tỉ lệ vàng 3:1, ủ kín trong thùng gỗ dưới mái nhà tôn, giữ nhiệt và độ ổn định cho quá trình lên men hoàn toàn tự nhiên.

Chăm sóc công phu: Các nghệ nhân theo dõi, chăm sóc chượp như “nuôi con mọn”, kéo rút liên hoàn qua nhiều thùng, chắp hương, tiếp đạm và kết thúc ở thùng giá – bí quyết tạo hương vị đặc trưng của Lê Gia.

Kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt: Sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế FDA, ISO 22000, FSSC 22000, HACCP.

Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm Lê Gia

Quy trình sản xuất nước mắm Lê Gia

Yếu tố giúp nước mắm Lê Gia vị thanh- mùi dịu

Nước mắm Lê Gia- Cốt đặc biệt là sản phẩm chắt lọc tinh túy trong 2 năm từ ủ cá cơm tươi, béo mập với muối hạt tinh khiết trong thùng gỗ Bời Lời, lên men theo phương pháp truyền thống nén gài. Hỗn hợp chượp được trộn theo tỉ lệ vàng, 3 cá : 1 muối được nén chặt trong thùng gỗ trong nhà tôn kín để cá lên men tự nhiên trong thùng trước khi kéo rút liên hoàn với bí quyết thùng giá và kinh nghiệm cha ông hàng trăm năm.

Sau đây là yếu tố giúp nước mắm Lê Gia vị thanh mùi dịu tươi màu hổ phách

Nguyên liệu tinh tuyển

Cá cơm tươi: Nước mắm Lê Gia chỉ chọn loại cá Cơm Than (loại cá làm mắm tốt nhất) trưởng thành, tươi xanh, béo mập và giàu đạm. Cá được ướp muối ngay khi lên bờ để đảm bảo cho cá tươi ngon nhất.

Muối hạt tinh khiết: Muối dùng mắm Lê Gia là muối biển tinh khiết được lấy từ những hạt muối làm trên bạt, có độ mặn thuần khiết và lưu kho trong 2 năm cho chảy hết thành phần gây ra mùi vị bất lợi.

Muối tinh được làm trên bạt, lưu kho 2 năm cho chảy hết các chất bất lợi

Cá cơm tươi xanh béo mập, đúng độ trưởng thành

Phương pháp tự nhiên – truyền thống

Cá được trộn muối theo tỉ lệ vàng (3 cá:1 muối- được gọi là chượp) ngay khi lên bờ đảm bảo cho ra chất lượng nước mắm tốt nhất. Chượp được cho vào thùng gỗ đặt trong nhà tôn kín, ủ theo phương pháp nén gài truyền thống.

Chăm sóc công phu & bí quyết nhà nghề

Suốt quá trình ủ chượp, các quy trình kỹ thuật, chăm sóc chượp được thực hiện bởi những nghệ nhân lành nghề với việc ví chăm sóc các thùng chượp nước mắm như chăm con mọn.

Bí quyết sử dụng thùng giá với thính gạo rang (là thùng tốt nhất, được kéo cuối cùng) sau khi kéo rút liên hoàn nước mắm cốt nhỉ ra từng thùng, tiếp đạm, chắp hương qua từ 4-6 thùng và cuối cùng là thùng giá. Thùng giá này được Lê Gia ví như “men cái”, giúp đảm bảo mùi vị sản phẩm được đồng nhất và có hương vị đặc trưng không lẫn với bất kỳ sản phẩm nào khác

Suốt quá trình ủ chượp, các quy trình kỹ thuật, chăm sóc chượp được kiểm soát chặt chẽ theo phương pháp truyền thống và kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế: FDA/ISO22000/FSSC22000/HACCP.

Mỗi giọt nước mắm là tâm huyết của những người làm mắm Lê Gia, chắt chiu những tinh túy từ biển mẹ thiên nhiên để mang đến món quà hạnh phúc đoàn viên đến mâm cơm gia đình Việt. Sử dụng nước mắm Lê Gia là cách để bạn lưu giữ hương vị truyền thống và có gia vị an lành, tự nhiên.

Phương pháp nén gài truyền thống được thực hiện bởi các nghệ nhân lành nghề

Những khách hàng nào đã dùng nước mắm cá cơm Lê Gia

Do mùi vị truyền thống, đậm đà đặc trưng, rất thích hợp làm gia vị chế biến món ăn hoặc chấm, với giá thành tiết kiệm, nước mắm cá cơm Lê Gia đã được nhiều công ty, nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể tin dùng