Canh chua cá nục là một trong những món ăn dễ ăn, lại giàu giá trị dinh dưỡng và vừa túi tiền của các bà nội trợ. Tuy nhiên, để nấu được bát canh chua cá nục ngon đúng điệu thì không phải ai cũng có thể làm được. Hãy cùng mắm Lê Gia vào bếp để hực hiện món cá nục nấu canh chua ngay nào!
Canh chua cá nục ngon khó cưỡng
Chuẩn bị cá nục tươi cho món canh chua
Cá nục đem làm sạch, chà ít muối bên ngoài da cho hết chất bẩn, chặt khúc. Đem ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa nêm. Ướp khoảng 10 phút.
Cá nục rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
>>>> CÁCH CHỌN CÁ NỤC TƯƠI NGON
>>>> CÁC MÓN ĂN NGON ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ CÁ NỤC
Cà chua xắt múi cau, quả khế bỏ phần rìa, thái hình ngôi sao dày 0,5cm. Ớt không cay đem bỏ hạt, bổ dọc tư, ớt cay thái chéo mỏng, hành khô đập dập. Dứa xanh bỏ vỏ và hai đầu, lấy 1/4 quả dứa đem thái thành các lát mỏng. Thì là rửa sạch.
Nguyên liệu nấu canh chua phổ biến
Cho dầu ăn vào, làm nóng, cho hành phi thơm, bỏ cà chua, khế, ớt không cay, dứa vào xào sơ rồi đổ nước vào tùy ý. Khuấy đều, khoảng 5 phút sau bạn bỏ cá nục vào, đậy vung lại và bật nhỏ lửa. Thi thoảng bạn đảo nhẹ cá cho cá chín đều.
Thành phẩm món cá nục nấu canh chua
20 phút sau, bạn bỏ thì là, ớt cay vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, chờ thêm 3 phút nữa là món canh đã hoàn thành rồi. Đổ ra tô và thưởng thức thôi nào!
>>>> CÁ NỤC CHIÊN NƯỚC MẮM HẤP DẪN HAO CƠM
>>>>> CÁ KHO TRÁM ĂN HOÀI KHÔNG NGÁN
3. Mẹo lựa chọn cá nục tươi ngon
Để có món cá nục nấu canh chua tươi ngon bạn cần lựa chọn những con cá nục tươi ngon, không nhiễm hóa chất. Tham khảo cách chọn cá biển tươi ngon dưới đây!
Mắt cá
Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Mắt cá ươn sẽ lõm vào trong hốc, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo, thậm chí rách nát.
Mang cá
Cá tươi có mang màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi.Trong khi đó mang cá ươn màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi.
Sau khi đánh bắt cá thu thường được cấp đông. Nếu không biết cách lựa chọn bạn có thể mua phải cá đã đông lạnh quá lâu hoặc bị vi khuẩn xâm nhập khi rã đông, bày bán.
Cá nục tươi
Vảy cá
Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi.
Bụng cá
Hậu môn cá tươi thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn thì hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to.
Ngoài ra, miệng cá biển tươi ngậm kín, còn cá ươn thì miệng hé mở. Đối với cá biển cấp đông lạnh quá lâu ngày hoặc gặp vấn đề khi bảo quản thì răng cá thường bị rụng. Bạn cũng có thể ấn ngón tay vào thịt cá để thử, thịt cá tươi sẽ rắn chắc, đàn hồi, không hằn vết ấn.
Chúc bạn thành công!
